Роками автоматичне крапельне заварювання залишалося найкращим методом приготування кави вдома. Просто, зручно та легко — хто б не хотів дотримуватися перевіреного часом методу?
Про це пише NV.
Хоча чашка звичайної крапельної кави має свої переваги, цей метод приготування частіше використовується старшим поколінням. Однак сьогодні з’явилося нове покоління споживачів, які прагнуть готувати еспресо та напої з ним в стилі кафе вдома. Згідно зі звітом NCDT Specialty Coffee Breakout за 2025 рік, 43% дорослих у США насолоджувалися напоями на основі еспресо протягом останнього тижня, а 74% тих, хто вживав спеціальну каву в минулому, готували свої напої вдома. Але чому все більше людей обирають цей шлях?
Зміна способу життя та робочих звичок
Звички споживачів значно змінилися під час пандемії COVID-19, і віддалена робота була ключовим фактором, що сприяв змінам. Деякі обирали каву вдома як альтернативу. Культура "зроби сам" та навчання через практику вибухнула протягом цього часу, завдяки переглядам відео в Інтернеті. Через закриття кав’ярень по всій країні зріс інтерес споживачів до обладнання для еспресо, високоякісних зерен та освіти, що надихнуло більше кавоварів навчитися відтворювати напої кавової якості вдома.
З роками продажі зерен, призначених для еспресо, продовжували зростати, навіть коли потік повернувся до норми в звичайних кав’ярнях. Це можна пояснити бумом продажів домашніх еспресо-машин та кавомолок, оскільки гості прагнули відтворити свої улюблені напої та враження від кафе вдома. Схоже, що зростання залишалося на місці навіть після того, як пандемія давно закінчилася, стимулюючи постійний інтерес до домашнього еспресо.
Бажання персоналізації
Оскільки все більше людей варять еспресо вдома, попит на персоналізацію та налаштування також різко зріс. Для багатьох воно пропонує більшу гнучкість у персоналізації смаків саме відповідно до їхніх смакових уподобань, гнучкість, з якою деякі кав’ярні не можуть зрівнятися. Чи то додавання шота, улюбленого сиропу, чи альтернативних варіантів молока, багато домашніх користувачів бажають мати більше контролю над своїм замовленням кави.
Хоча багато кав’ярень вітають можливості індивідуалізувати замовлення на основі уподобань гостей, гості також експериментують вдома. Вірусні харчові тренди в соціальних мережах, такі як Aerocano та Whipped Coffee, також сприяли зростанню інтересу до домашнього приготування.
Чи досі домінує крапельна кава?
Так, вона досі неймовірно популярна та широко поширена. Але ціни на так звані еспресо-машини "початкового рівня" значно знизилися за останнє десятиліття, тому вони стали доступнішими, ніж будь-коли раніше. Легко зрозуміти — користувач з певним бюджетом розщедриться, щоб купити еспресо-машину.
Загалом, зростаючий інтерес до домашнього приготування еспресо свідчить про ширший зсув до кращого розуміння та оцінки особливої кави. Давайте порівняємо еспресо з чимось на кшталт кави в капсулах — приготування повністю безкоштовне: ви завантажуєте капсулу та натискаєте кнопку, маючи мало (якщо взагалі є) опцій для керування. Як і слід було очікувати, результати погані, тому що часто кава не свіжа або не високої якості, а процес заварювання також не налаштований на те, щоб виявити найкращі характеристики будь-якої конкретної кави.
Еспресо, навпаки, вимагає практичної участі, щоб стати найкращим. Вам потрібно буде знати та розуміти налаштування та елементи керування — вибраний помел, дозування та потужність шоту, а також постійне "налаштування", щоб зерна залишалися в ідеальному стані. Потрібні інвестиції часу та знань, і в результаті лише ті, хто готовий взяти на себе зобов’язання, досягнуть чудових результатів.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
