Чому заварна кава виходить без смаку: основні помилки приготування напою

новини / Їжа / Лайфхаки
15 552
0
Чому заварна кава виходить без смаку: основні помилки приготування напою


Навіть найдорожча кава може втратити свій смак, якщо під час заварювання допустити кілька базових помилок. Неправильна температура води, неточні пропорції або неякісний помел роблять напій плоским, водянистим або занадто гірким. Багато людей не звертають уваги на ці нюанси, вважаючи, що кава завжди виходить однаково. Насправді саме дрібні деталі визначають аромат і глибину смаку.

Редакція FoodOboz розповість про основні причини, чому заварна кава виходить без смаку – ви легко зможете їх уникнути.





Неправильна кількість кави та води

Якщо кави недостатньо, напій стає слабким і водянистим. Якщо її забагато – з’являється гіркота та важкий післясмак. Для стандартного приготування беруть приблизно 6-7 г кави на 100 мл води. Якщо використовуєте турку, френч-прес або воронку, дотримуйтесь базових пропорцій і не сипте "на око". Краще зважувати каву кухонними вагами або користуватися мірною ложкою.

Температура води – або кип’яток, або надто холодна

Заливати каву одразу після кипіння – помилка. Зерна "обпалюються", і смак стає різким. Якщо вода ледь тепла – аромат не розкривається повністю.

Як зробити правильно

Оптимальна температура – від 90 до 96 °C. Просто дайте воді постояти 30-40 секунд після кипіння, і лише тоді заливайте каву.

Один помел для всього

Готова мелена кава з магазину часто універсальна, але така не підходить для всіх способів заварювання. Через це напій може бути або надто гірким, або майже без смаку. Меліть зерна безпосередньо перед приготуванням:

турка – дуже дрібний помел
еспресо – дрібний
френч-прес – грубий



Погана якість води

Навіть хороші зерна не врятують ситуацію, якщо використовувати жорстку або хлоровану воду. Вода становить майже 98% напою, тому її смак дуже впливає на результат.

Що використовувати

Фільтрована або бутильована вода з невисоким вмістом мінералів. Це простий спосіб зробити каву насиченішою без додаткових зусиль.

Неправильний час заварювання

Якщо зливати каву занадто рано, вона буде слабкою та "порожньою". Якщо перетримати – стане гіркою та неприємною.

Скільки часу заварювати каву

френч-прес – близько 4 хвилин
турка – до першого підняття пінки
еспресо – 25-30 секунд



Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram

0 коментарів

РЕКЛАМА
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.
Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:
ТОП 10
«Росіяни шукали Бандеру й атовців»: у Чернівцях небайдужі допомогли переселенцеві, який виїхав з окупації
13 146
У курортному селищі на Буковині сталася масштабна пожежа - фото
11 920
П'ятиповерхову будівлю "Укрпошти" у Чернівцях не змогли продати
9 277
Синоптики попереджають про сильні заморозки на Буковині: коли знизиться температура
9 120
У Чернівцях приватний перевізник відмовляється від пільгового маршруту: скаржиться на розбиту дорогу
8 844
«Тримаємося, але люди дуже втомлені»: митець із Чернівців понад 3 роки служить у ЗСУ
8 811
Опалювальний сезон у Чернівцях відкладається: коли у квартирах стане тепло
7 516
«Мусимо боротися»: 53-річний директор школи з Чернівців добровольцем пішов на війну
7 241
Сьогодні - шквальний вітер, завтра - сильні заморозки: погода на Буковині ближчими днями
6 911
«Танці допомогли звикнути до протеза»: ветеран відкрив у Чернівцях школу танців
6 323


Logo
“Здійснено за підтримки Асоціації “Незалежні регіональні видавці України” та Foreningen Ukrainian Media Fund Nordic в рамках реалізації проєкту Хаб підтримки регіональних медіа. Погляди авторів не обов'язково збігаються з офіційною позицією партнерів” в рамках реалізації
грантового проєкту Хаб підтримки регіональних медіа.
Погляди авторів не обов'язково збігаються з офіційною позицією партнерів”


Copyright 2024. Всі права захищені. Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється
при розміщенні посилання (для Інтернет-видань - гіперпосилання) на molbuk.ua. Посилання
(гіперпосилання) обов'язкове в незалежності від повного або часткового використання матеріалів.