Відомий шеф-кухар поділився власним способом варіння яєць, який, за його словами, забезпечує легке очищення щоразу — і ключ до цього полягає в правильному охолодженні.
Главред з'ясував, як швидко почистити яйця.
Який є лайфхак, щоб яйця добре чистилися - як швидко очистити яєчну шкаралупу
Чищення яєць після варіння часто викликає труднощі, однак Крістофер Кімбалл, засновник America's Test Kitchen і Cook's Country, переконує, що має безпрограшну техніку, яка робить цей процес простим. У відео, опублікованому в TikTok на сторінці @177milkstreet, він заявив, що більшість із нас неправильно очищує яйця.
Попри багаторічний кулінарний досвід, саме під час поїздки до Франції Крістофер дізнався пораду, яка докорінно змінила його підхід до варіння яєць — і з того часу цей метод став для нього справжнім відкриттям.
"Усі помиляються, коли чистять варені яйця. Коли я був у Парижі кілька тижнів тому, ми з'ясували, що це має дуже мало спільного зі способом приготування, а має повне відношення до того, як ви їх охолоджуєте", - сказав він у відео, повідомляє Express.
Його спосіб не тільки дозволяє отримати ідеальний жовток із ніжною текстурою, а й значно полегшує очищення яєць від шкаралупи. Ключовий момент — варити яйця менш як десять хвилин, а потім дати їм трохи охолонути.
У демонстраційному відео Крістофер показує процес у якому він кладе три яйця у киплячу воду й залишає їх варитися приблизно вісім хвилин і сорок секунд.
Пояснюючи свій метод, шеф-кухар зазначив, що яйця варяться протягом восьми хвилин і сорока секунд — саме стільки потрібно, щоб жовток залишався трохи вологим.
"Отже, хитрість полягає у великій ванні з льодом на три хвилини. Внутрішня частина яйця зменшиться, відірветься від шкаралупи, і тепер його буде легко чистити", - сказав він.
Він поділився головним секретом ідеального очищення яєць, який передбачає, що після варіння їх потрібно помістити у велику миску з льодом на три хвилини. За його словами, кожне яйце — не 80%, не 90%, а всі без винятку — буде легко чиститися.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
