Як визначити підроблений мед

новини / Лайфхаки
1 139
0

Мед часто підробляють, додаючи в нього сироп або патоку. Розпізнати неякісний продукт буває складно навіть у лабораторних умовах, не те що на базарі. Вчені з Великої Британії розробили два нові способи розпізнати підробку. Один з них дозволяє навіть не відкривати банку з продуктом.

Про це повідомляє пише журнал Foods.



Виявити підроблений мед непросто, тому що його властивості різняться залежно від джерела нектару, місця та сезону збору. Існуючі методи перевірки якості займають багато часу і є дороговартісними, при тому що випадки шахрайства щодо меду стаються дедалі частіше.

Фахівці з Університету Кренфілда у Великій Британії розробили зручні методи тестування бджолиного продукту.

Перший спосіб – раманівська спектроскопія з просторовим зміщенням, який більш активно використовують у фармацевтичних дослідженнях. Цю технологію поєднали з методами машинного навчання. У результаті, не відкриваючи банки, отримали “відбитки” різних інгредієнтів у меді та з високою точністю визначили, у яких зразках містяться сиропи.

Другим способом, винайденим у співпраці з Королівським університетом у Белфасті, стало баркодування ДНК або ДНК-штрихкодування. Цей метод дозволяє за короткими генетичними маркерами ДНК визначати належність організму до тієї чи іншої групи. Дозволяє виявити сироп, навіть коли його вміст у зразку не перевищує 1%.

Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram

0 коментарів

РЕКЛАМА
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.
Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:
ТОП 10
Афера на 13 мільйонів: на Буковині затримали забудовника, який обдурив інвесторів
6 850
Не стало завідувачки відділу Чернівецького центру контролю хвороб Оксани Жук
6 402
Передача ключів відбулася мирно: на Буковині ще три громади перейшли до ПЦУ
4 565
Затримання працівниками ТЦК лікаря-педіатра на Буковині: триває службове розслідування
3 954
"Непоправна втрата": не стало головного диригента драмтеатру Чернівців Володимира Шнайдера
3 269
Смертельне побиття буковинки Вікторії Тоненчук: підозрюваний постане перед судом
3 247
Звільнився багаторічний керівник пологового будинку №2 в Чернівцях Альберт Куріцин
3 240
Затримання забудовника-афериста і перехід громад до ПЦУ. Новини Буковини минулої доби
2 844
Відзавтра у Чернівцях тимчасово перенесуть зупинки громадського транспорту
2 801
У багатоповерхівці Чернівців горить квартира, евакуювали 23 людей
2 573


Logo
“Здійснено за підтримки Асоціації “Незалежні регіональні видавці України” та Foreningen Ukrainian Media Fund Nordic в рамках реалізації проєкту Хаб підтримки регіональних медіа. Погляди авторів не обов'язково збігаються з офіційною позицією партнерів” в рамках реалізації
грантового проєкту Хаб підтримки регіональних медіа.
Погляди авторів не обов'язково збігаються з офіційною позицією партнерів”


Copyright 2024. Всі права захищені. Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється
при розміщенні посилання (для Інтернет-видань - гіперпосилання) на molbuk.ua. Посилання
(гіперпосилання) обов'язкове в незалежності від повного або часткового використання матеріалів.