Як визначити підроблений мед

новини / Лайфхаки
1 045
0

Мед часто підробляють, додаючи в нього сироп або патоку. Розпізнати неякісний продукт буває складно навіть у лабораторних умовах, не те що на базарі. Вчені з Великої Британії розробили два нові способи розпізнати підробку. Один з них дозволяє навіть не відкривати банку з продуктом.

Про це повідомляє пише журнал Foods.



Виявити підроблений мед непросто, тому що його властивості різняться залежно від джерела нектару, місця та сезону збору. Існуючі методи перевірки якості займають багато часу і є дороговартісними, при тому що випадки шахрайства щодо меду стаються дедалі частіше.

Фахівці з Університету Кренфілда у Великій Британії розробили зручні методи тестування бджолиного продукту.

Перший спосіб – раманівська спектроскопія з просторовим зміщенням, який більш активно використовують у фармацевтичних дослідженнях. Цю технологію поєднали з методами машинного навчання. У результаті, не відкриваючи банки, отримали “відбитки” різних інгредієнтів у меді та з високою точністю визначили, у яких зразках містяться сиропи.

Другим способом, винайденим у співпраці з Королівським університетом у Белфасті, стало баркодування ДНК або ДНК-штрихкодування. Цей метод дозволяє за короткими генетичними маркерами ДНК визначати належність організму до тієї чи іншої групи. Дозволяє виявити сироп, навіть коли його вміст у зразку не перевищує 1%.

Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.

0 коментарів

Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:
У центрі Чернівців відкрився перший в Україні рекрутинговий центр 108 батальйону бригади "Едельвейс" - фото
«Долар слабшає через глобальні зміни»: чому долар у світі дешевшає та чого чекати українцям
Смертельна аварія у Чернівцях: водій автомобіля збив велосипедиста
«Стояли впритул до ворога»: прикордонник з Буковини про бої на Донеччині
ексклюзив
На Буковині синоптики попередили про пориви вітру
Масована нічна атака РФ: ракети летіли на Львів, під ударом захід України
28 червня, 2025
З нагоди Дня Конституції України на горі Веприк розгорнули 20-метровий прапор - фото
«Не завжди діти відразу говорять про це»: скількох педофілів засудили на Буковині за останні п’ять років
ексклюзив
«Тато – мій ангелик»: дружина загиблого воїна з Буковини просить визнати його Героєм
Сьогодні на Буковині попрощаються із воїном Віталієм Шалаєвим