Подорожчання твердих сортів сиру до 100 гривень за кілограм прогнозують експерти. Через підвищення закупівельних цін на молоко в серпні, зросла собівартість виробництва молочних продуктів. А оскільки тверді сири виготовляють з молока високої якості, ця продукція насамперед реагує на зниження пропозиції і подорожчання молока.
За прогнозами, вже найближчого тижня роздрібна ціна на традиційні сири досягне в роздробі за позначку в 80 грн / кг, а в жовтні, не виключає експерт, трохи кращі сорти будуть виставлятися по 100 грн / кг.
Вже сьогодні ціни на молочні продукти в Україні перевищують європейські приблизно на 30%. За даними директора аналітичного агентства Інфагро, експорт сиру з України відчутно знизився і склав 5,7 тис. тонн, у той час як за попередні кілька місяців він становив близько 7-7,5 тис. тонн. Як повідомляє аналітик, український сир у Росії сьогодні на 10% дорожчий за німецькі сири. Подорожчання сиру в Україні зробило більш привабливим імпорт, навіть з урахуванням 10% ввізного мита та інших витрат. Тому активне ввезення сиру в Україну вже почалося.
