Додавання солі в їжу може призвести до виникнення хронічної хвороби нирок. Слід знати, як мінімізувати шкідливий вплив на організм.
РБК-Україна (проєкт Styler) розповідає, як сіль впливає на здоров'я та може нашкодити. Під час написання використовувалися такі джерела: дослідження журналу JAMA Network та сайт Центру громадського здоров'я.
Про що йдеться у дослідженні
Вчені Університету Тулейн у США виявили зв'язок між частотою додавання солі в їжу та вищим ризиком хронічної хвороби нирок.
Автори дослідження вивчили дані про 465 288 учасників біобанку Британії (UK Biobank) у віці від 37 до 73 років, у яких спочатку не було хронічної хвороби нирок. Вони були поділені на кілька категорій залежно від частоти додавання солі в їжу — ніколи, рідко, іноді зазвичай і завжди.
Ті, хто часто додавав сіль, з більшою ймовірністю мали вищий індекс маси тіла та знижену швидкість клубочкової фільтрації (основного показника, що характеризує функцію нирок).
Також люди зі звичкою досолювати їжу частіше були курцями, страждали на діабет і серцево-судинні захворювання.
Вчені розрахували вплив ризиків з урахуванням таких додаткових факторів, як вік, стать, раса, етнічна приналежність, індекс маси тіла, статус куріння та вживання алкоголю, регулярна фізична активність, високий рівень холестерину, цукровий діабет та інші захворювання.
Спостереження тривало понад 11 років, було зафіксовано 22 031 випадків хронічної хвороби нирок. Ті, хто завжди додавав сіль у їжу, мали підвищений ризик розвитку хронічної ниркової хвороби.
Якого висновку дійшли вчені
Вчені зазначили, що зменшення додавання солі до страв може сприяти зниженню ризику хронічної хвороби нирок.
"У цьому груповому дослідженні за участю 465 288 осіб вища частота додавання солі в їжу, за повідомленнями самих пацієнтів, була пов'язана з вищим ризиком розвитку хронічної хвороби нирок", - йдеться у науковій роботі.
Для підтвердження цих результатів потрібен апостеріорний аналіз чи подальші дослідження після клінічних випробувань.
Під хронічною хворобою нирок мається на увазі перебіг патологічних процесів, які призводять до незворотних порушень у роботі нирок та їх нездатності виконувати свої функції щодо очищення крові та виведення зайвої рідини.
Як мінімізувати вживання солі
Для того, щоб мінімізувати вживання солі, слід дотримуватися наступних порад:
Додайте трохи солі під час приготування їжі або спробуйте не додавайте взагалі, використовуючи спеції (перець, кріп, петрушка, базилік, орегано, естрагон, розмарин, куркума, майоран, кмин, коріандр, каррі, паприка);
Приберіть з кухонного столу сільничку;
Зменште кількість солоних закусок або оброблених продуктів у своєму раціоні;
Завжди перевіряйте етикетки продуктів та вибирайте продукти з низьким вмістом натрію.
Для нормального функціонування організму потрібна зовсім невелика кількість натрію – він відповідає за проведення нервових імпульсів, скорочення та розслаблення м'язів, а також підтримання належного водно-мінерального балансу в організмі.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
