Як бограч, тільки смачніше: як приготувати закарпатську страву Боб Левеш для холодних днів

новини / Новини України / Смачні рецепти
1 517
0

Боб Левеш - ароматна та навариста страва, яку готують мешканці Західної України. Особливо ця страва популярна на Закарпатті, майже так само, як і бограч. У класичному варіанті її подають у хлібній тарілці або у хлібному горщику.

Як приготувати Боб Левеш, розповідає відомого кулінара Алекса Мілля в Instagram.



Що вам знадобиться

Копчені ребра - 500 г
Копчена ковбаса (будь-яка) - 300 г
Біла квасоля - 450 г
Вода - 2500 мл
Морквина - 1 велика (200 г)
Пюре з помідорів чи домашній кетчуп - 250 мл
Цибуля - 2 шт. (220 г)
Корінь селери - 150 г
Часник - 5 зубчиків
Гострий перець - 1 шт.
Копчена паприка - 1,5 ст. ложки
Перець горошком - 10 шт.
Зелень петрушки, сіль, перець, лавровий лист
Борошно - 2 ст. ложки

Для галушок:

Борошно - 70-80 г
Яйце -1 шт.
Сіль

Як готувати Боб Левеш

Беремо каструлю чи казан, вкидаємо ребра (можна не різати), цілу цибулину, лавровий лист та перець горошком. Варимо 15 хвилин. Додаємо нарізану кубиком моркву та корінь селери. Варимо ще 15 хвилин.

Цибулину дістаємо, вона більше не потрібна. Ребра дістаємо, відділяємо м'ясо від кістки та нарізаємо невеликими шматочками. Кидаємо у каструлю. Додаємо помідорне пюре чи кетчуп та залишаємо варитися на малому вогні.

У сковорідку вливаємо олію, додаємо дрібно нарізану цибулину та смажимо 5 хвилин. Далі додаємо нарізану копчену ковбасу і смажимо ще 5 хвилин. Далі - додаємо борошно та паприку, гарно вимішуємо. Вливаємо 3-4 черпаки з бульйону. Додаємо нарублену петрушку, давлений часник та одну нарізану гостру перчину. Перемішуємо та тушкуємо 5 хвилин. Потім зажарку додаємо до бульйону. У каструлю кидаємо квасолю, бажано консервовану. Варимо ще 15 хвилин.

Робимо галушки-щипанці. Розбити яйце, посолити, і постійно перемішуючи поступово додати борошно, поки не заміситься м'яке тісто. Від тіста відщипуйте маленькі шматочки та закидайте їх у гарячу страву. Варіть ще 7 хвилин. Перед подачею на стіл додаємо рублену петрушку.

Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.

0 коментарів

Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:

Новини Дня

09:41
Атака балістикою і шахедами: ППО України вночі збила 130 дронів зі 178
09:19
РФ атакувала енергоінфраструктуру залізниці у Дніпропетровській області та Запоріжжі
08:59
Війська РФ атакували Суми: пролунало 11 вибухів, є перебої в електропостачанні
08:41
За добу майже 1200 солдатів: Генштаб оновив втрати РФ
08:19
Сьогодні на Буковині попрощаються із загиблим захисником Сергієм Бірюковим
08:00
Прощання з героєм та затримання злочинної групи: головні новини минулої доби
07:45
Яке сьогодні, 15 березня, свято – все про цей день, яке церковне свято, що не можна робити
07:30
Планові знеструмлення: де на Буковині 15 березня не буде світла
07:00
Погода на Буковині 15 березня
02:00
4 екзотичні фрукти, які можна виростити у саду: ви будете вражені
01:45
Дадуть урожай навіть в сухому саду без поливу: посадіть ці 4 фруктові дерева
01:30
Суперовоч за 5 гривень, який мають їсти всі українці: доступний цілий рік
01:15
Максимум яєць щодня: чим годувати курей, щоб вони краще неслися
01:00
Навіщо класти рулон туалетного паперу у холодильник: відповідь здивує багатьох
00:45
Названо маловідому причину, яка заважає жінкам схуднути
00:30
Як розірвати стосунки з людьми, які вас виснажують: 8 способів зробити це без почуття провини
00:15
Як назавжди позбутися плісняви у квартирі: прості дії
14 березня, 2025
23:45
Доля готує випробування: 5 знаків Зодіаку, які отримають цінний урок найближчими днями
23:20
Трамп: у понеділок дізнаємося більше щодо перемир'я між Україною та Росією
22:59
РФ завдала ракетного удару по житловому кварталу в Кривому Розі: 8 постраждалих
22:46
На Буковині почалася весняна посівна кампанія: що сіють цьогоріч
22:42
Зеленський обговорив з Макроном контроль за тишею та анонсував розмову з Ердоганом
22:19
Гороскоп на 15 березня для всіх знаків зодіаку: день, коли у взаєминах людей панують мир та злагода
22:00
США та ЄС повинні бути залучені до обговорення гарантій безпеки для України, – Рубіо
21:41
Уряд затвердив розподіл субвенції на облаштування 60 укриттів у школах
Більше Новин

Колонка

Читають Коментують

Свіжий номер

Афіша

політика, влада

економіка

здоров'я

культура

спорт

Каталог фірм