RSS logo rss  |  Вхід: Вхід в Молодий Буковинець
Головна | Історія успіху | Історія успіху Допомога захисникам | Медична допомога для переселенців | Він+Вона | ПРО ЧЕРНІВЦІ | Афіша | Підпишись Приєднуйся до читачів Приєднуйся до читачів Приєднуйся до читачів
  Новини: Чернівців | України | Світу | » Політика | » Економіка | » Культура | » Спорт | » Здоров'я | » Кримінал | » Життя | » Фото | » Відео | » Новини читачів |


Кулінарний блогер Дмитро Дорошенко поділився дієвими порадами з приготування цього популярного соусу.



Для приготування майонезу найкраще підходить занурювальний блендер, до високої вузької чаші якого закладаємо всі інгредієнти і збиваємо на найвищій швидкості, яка доступна на вашому пристрої.

Майонез "Провансаль", інгредієнти:

1 яйце

200-250 мл рафінованої рослинної олії

1 ст. л. лимонного соку

1 ч. л. гірчиці

1 ч. л. цукру

1/2 ч. л. солі

дрібка перцю

Накриваємо жовток ніжкою блендера і тримаємо в такому положенні, допоки з'явиться густа біла емульсія. Після цього повільно піднімаємо блендер, поки вся олія зіб'ється в густу масу. Домашній майонез "Провансаль" можна приготувати на одних жовтках, попередньо відокремивши білки.

Готувати майонез міксером складніше. У цьому разі жовток зі спеціями збиваємо протягом хвилини, а потім тонкою цівкою вливаємо соняшникову олію, продовжуючи збивати масу. На кінцевий результат може вплинути швидкість, з якою ми вливаємо олію, і потужність міксера.

Причин, через які не вдається приготувати майонез в домашніх умовах з першого разу, лише дві:

1. Не накрили жовток ніжкою блендера, тому не отримали емульсію, з якою змішується олія і згодом густішає.

2. Занадто швидко підняли блендер і олія не встигла збитися.

Температура продуктів на кінцевий результат зазвичай не впливає, якщо ви дотримуєтеся двох правил, зазначених вище.

Якщо при приготуванні ви порушили процес і замість густої заправки для салатів отримали рідку масу, не поспішайте її виливати. Все можна виправити. Для цього знадобиться ще одне яйце та чистий посуд.

У склянку вбиваємо свіже яйце й одразу накриваємо жовток ніжкою блендера, в якій розташовані ножі. Зверху акуратно виливаємо невдалий соус і збиваємо на турборежимі близько хвилини, не відриваючи ніжку від дна. Потім потроху піднімаємо, щоб масло змішалося з емульсією.

Відеоверсія приготування:



Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
23-01-2022, 02:01
Коментарів 0 Переглядів 762

Теги -
• Новини партнерів
ФОТОРЕПОРТАЖ Переглянути всі фоторепортажі

Капітальний ремонт перехрестя розпочали всередині серпня минулого року


«Вітаюся з кожним, хто у вишиванці». Блог Надії Будної
У четвер, 19 травня, Чернівці відзначали всесвітній День вишиванки
Пального бракує, а машин на дорогах – ні. Блог Галини Олійник
Кризу обіцяють вирішити, але поки що з паливом біда
ВІДЕО Переглянути все відео

Які ж варіанти озеленення сьогодні є актуальними та що звертати увагу, обираючи рослини, ми поцікавилися в садовому центрі та розсаднику Europlants.

У Чернівцях на днях відбулося відкриття магазину по вулиці Ентузіастів, а на початку наступного місяця запрацює і точка на Калинівському ринку.

У Компанії засіяли ярими зерновими, олійними та технічними культурами майже 100 тис. га.

Підприємство Burovik копає криниці в Чернівцях і на околицях міста вже 10 років. І на їхньому рахунку понад 10 000 викопаних криниць і 1000 вигрібних ям та 100% тільки задоволених клієнтів.
• Теги