Солянка - це дуже смачний суп з пряним і злегка кислуватим смаком і великою кількістю інгредієнтів.
Густа м'ясна солянка містить багато делікатесів, кілька видів м'яса і маслини. Збірна солянка примітна тим, що в неї можна додати будь-які продукти з холодильника, пише Уніан.
Збірна м'ясна солянка
- Свинина - 250 г.
- Яловичина - 250 г.
- Шинка - 150 г.
- Молочні сосиски - 2-3 шт.
- Копчений бекон - 100 г.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Морквина - 1 шт.
- Огірки квашені - 4-5 шт.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Лимон, оливки, маслини, сметана, зелень.
- Лавровий лист, перець спеції.
Зварити бульйон з яловичини і свинини, додати в нього лавровий лист. Під час варіння знімати пінку. Покласти в бульйон моркву і очищену цибулину. Варити бульйон півтори години на слабкому вогні.
Шинку і бекон дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Другу цибулину подрібнити і обсмажити до м'якості, потім додати до неї огірки і тушкувати ще 5 хвилин. Потім покласти в зажарку томатну пасту, залити бульйоном, щоб він покрив овочі і тушкувати 10 хвилин під кришкою.
Прибрати з бульйону цибулину і моркву. М'ясо витягнути і остудити, зняти з кісточок і нарізати кубиками. Сосиски нарізати кубиками. Томатну заправку з цибулею і огірками покласти в бульйон, варити 10 хвилин після закипання, поперчити, додати всі м'ясні інгредієнти. Варити 10 хвилин.
Зняти каструлю з вогню, розлити солянку по тарілках. У кожну порцію додати нарізані кружечками маслини, скибочку лимони і ложку сметани.
Грибна солянка
- Сушені гриби - 50 г.
- Мариновані гриби - 300 г.
- Свіжі печериці - 300 г.
- Рослинна олія - 4-6 ст. л.
- Цибуля - 2 шт.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Соєвий соус - 1 ст. л.
- Оливки - 50 г.
- Лимон для подачі.
Сушені гриби залийте гарячою водою і дозвольте їм розм'якнути. Злийте воду. Наріжте всі гриби великими шматочками. Печериці обсмажте в сковороді до золотистого кольору. Поставте каструлю з водою на плиту, покладіть туди все гриби.
Лук наріжте півкільцями, підсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте томатну пасту і тушкуйте кілька хвилин. Додайте в каструлю, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Додайте соєвий соус і нарізані оливки і зніміть солянку з вогню. Подавайте з часточками лимона.
Читайте найоперативніші новини "МБ" у Facebook і Telegram
