Рецепт солянки: як зварити ароматний і ситний суп

Солянка - це дуже смачний суп з пряним і злегка кислуватим смаком і великою кількістю інгредієнтів.

Густа м'ясна солянка містить багато делікатесів, кілька видів м'яса і маслини. Збірна солянка примітна тим, що в неї можна додати будь-які продукти з холодильника, пише Уніан.



Збірна м'ясна солянка

- Свинина - 250 г.

- Яловичина - 250 г.

- Шинка - 150 г.

- Молочні сосиски - 2-3 шт.

- Копчений бекон - 100 г.

- Цибуля ріпчаста - 2 шт.

- Морквина - 1 шт.

- Огірки квашені - 4-5 шт.

- Томатна паста - 1 ст. л.

- Лимон, оливки, маслини, сметана, зелень.

- Лавровий лист, перець спеції.

Зварити бульйон з яловичини і свинини, додати в нього лавровий лист. Під час варіння знімати пінку. Покласти в бульйон моркву і очищену цибулину. Варити бульйон півтори години на слабкому вогні.

Шинку і бекон дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Другу цибулину подрібнити і обсмажити до м'якості, потім додати до неї огірки і тушкувати ще 5 хвилин. Потім покласти в зажарку томатну пасту, залити бульйоном, щоб він покрив овочі і тушкувати 10 хвилин під кришкою.

Прибрати з бульйону цибулину і моркву. М'ясо витягнути і остудити, зняти з кісточок і нарізати кубиками. Сосиски нарізати кубиками. Томатну заправку з цибулею і огірками покласти в бульйон, варити 10 хвилин після закипання, поперчити, додати всі м'ясні інгредієнти. Варити 10 хвилин.

Зняти каструлю з вогню, розлити солянку по тарілках. У кожну порцію додати нарізані кружечками маслини, скибочку лимони і ложку сметани.

Грибна солянка

- Сушені гриби - 50 г.

- Мариновані гриби - 300 г.

- Свіжі печериці - 300 г.

- Рослинна олія - 4-6 ст. л.

- Цибуля - 2 шт.

- Томатна паста - 2 ст. л.

- Соєвий соус - 1 ст. л.

- Оливки - 50 г.

- Лимон для подачі.

Сушені гриби залийте гарячою водою і дозвольте їм розм'якнути. Злийте воду. Наріжте всі гриби великими шматочками. Печериці обсмажте в сковороді до золотистого кольору. Поставте каструлю з водою на плиту, покладіть туди все гриби.

Лук наріжте півкільцями, підсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте томатну пасту і тушкуйте кілька хвилин. Додайте в каструлю, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Додайте соєвий соус і нарізані оливки і зніміть солянку з вогню. Подавайте з часточками лимона.

Читайте найоперативніші новини "МБ" у Facebook і Telegram