Всі знають, что брокколі корисна для вас. Ймовірно, це один з найкращих продуктів, який згадується, коли ви думаєте про здорове харчування. Але ви можете не знати, наскільки корисний цей овоч сімейства хрестоцвітніх для вашого здоров'я, або про різні (і чудові) способи додавання його в страви, закуски і, так, навіть в напої.
Ось короткий опис переваг цього суперпродукта і простих способів їсти його більше щотижня, пише Главред.
Брокколі багата поживними речовинами
Одна чашка сирої брокколі містить всього 25 калорій, менше 5 грамів вуглеводів, без жиру і кілька грамів рослинного білка. Навіть в цьому випадку брокколі повна поживних речовин. Одна приготована чашка забезпечує майже 250% денної норми вітаміну К, який сприяє згортанню крові і необхідний для здоров'я кісток.
Та ж частина розміру також забезпечує 135% денної норми вітаміну С, що підтримує імунітет і колаген, більше 50% цільового показника для хрому, мінералу, який підтримує енергетичний обмін і регулювання рівня цукру в крові, і більше 40% для фолієвої кислоти.
Чашка приготовленої брокколі також забезпечує більше 10% добової потреби у вітамінах A, B6, B2 і E, а також у фосфорі, холін, марганцю, міді і калії і не менше 5% в магнії, цинку, залозі.
Цей потужний овоч також містить омега-3 жирні кислоти рослинного походження, названі альфа-ліноленової кислотою, або ALA, які мають протизапальну дію і покращують кровообіг.
Брокколі захищає серце
Серцеві захворювання залишаються основною причиною смерті як чоловіків, так і жінок в світі. Хрестоцвіті овочі, в тому числі брокколі, захищають серце, зменшуючи пошкодження артерій, яке призводить до їх затвердіння, що часто є передвісником серцевого нападу або інсульту.
Брокколі пов'язано зі здоров'ям мозку
Деякі з поживних і природних біоактивних речовин в брокколі пов'язані зі здоровою функцією мозку і нервової тканини, а також із захистом від вікового когнітивного зниження.
Брокколі зберігає кістки міцними
Брокколі унікальне тим, що містить кілька поживних речовин, необхідних для формування кісток і запобігання втрати щільності кісток.
До них відносяться вітамін К, калій, магній, фосфор і кальцій, а також мідь, залізо, цинк, вітаміни А і С і вітаміни групи В. Ці поживні речовини працюють в синергії, підвищуючи кісткову масу і міцність кісток.
Бореться з запаленням
Крім того, що броколі допомагає запобігти передчасному старінню, протизапальну дію пов'язано зі зменшенням ризику хронічних захворювань.
З'єднання, що борються із запаленням, які захищають клітини від ушкодження ДНК, також можуть допомогти керувати існуючими запальними станами, включаючи діабет 2 типу, ревматоїдний артрит, запальні стану шкіри, захворювання кишечника і ожиріння.
Одне недавнє дослідження показало, що у жінок більш високе споживання хрестоцвітних овочів допомагає знизити рівень прозапальних маркерів, що циркулюють в крові.
Це природний детокс
Дослідження показують, що природні сполуки в брокколі також діють як детоксіфікатори, що означає, що вони допомагають деактивувати потенційно небезпечні хімічні речовини або швидше виводити їх з організму.
Брокколі володіє антиоксидантним захистом
Доведено, що захисні антиоксидантні сполуки в брокколі протидіють пошкодженню шкіри, викликаному УФ-випромінюванням. Лютеїн і зеаксантин з овочів захищають сітківку й кришталик ока, і було показано, що обидва вони знижують ризик дегенерації жовтої плями і катаракти, двох поширених захворювань очей.
Як їсти більше броколі
Насолоджуйтесь сирою брокколі, зануривши її в хумус, приправлений тахіні або гуакамоле. Або дрібно наріжте і додайте в садові салати або тушкуйте.
Щоб зберегти більше поживних речовин в приготовленій брокколі, приготуйте її на пару, а потім збризніть песто на основі оливкової олії першого віджиму, що не містить молочних продуктів, оливковою тапенадою або пікантним горіховим вершковим соусом.
Ви також можете злегка обсмажити брокколі в оливковій олії першого холодного віджиму, запекти в духовці на маслі авокадо і додавати його в будь-яку кількість страв, включаючи печеню, супи, рагу, фріттату, фахітас і багато іншого.
Змішайте сиру або заморожену броколі з коктейлями, додайте дрібно нарізану або протерту брокколі в випічку, домашній песто і інші соуси. Або спробуйте порошок брокколі в одному з новітніх трендів: кава з брокколі.
Як би ви не включали його, вживання більшої кількості цього чудесного овочу - це розумний спосіб збільшити споживання поживних речовин і захистити своє здоров'я.
Читайте найоперативніші новини "МБ" у Facebook і Telegram
