Усі робили неправильно: експерт поділилася "секретним" способом заварювання чаю

Чай став для багатьох щоденним ритуалом. Як виявилось, для того, щоб приготувати ідеальний напій, потрібно додати ще один інгредієнт.

РБК-Україна (проєкт Styler) розповідає, що потрібно додати під час заварювання чаю, щоб покращити його смак.

При написанні матеріалу використовувались такі джерела: сайт Daily star та Telegram-канал експерта з харчування Наталії Мазурик.

Секрет приготування чаю

Доктор хімічних наук Мішель Франкл розкрила секрет приготування ідеального напою. Вона стверджує, що для цього необхідно додавати сіль у чашку чаю.

З наукового погляду це допомагає зменшити гіркоту.

Це пов’язано з тим, що ключовий елемент, тобто іон натрію, задіюється в хімічному механізмі, що викликає відчуття гіркого смаку. Достатньо маленької дрібки солі, вона нейтралізує в’язкість і гіркоту напою.

Також Мішель поділилась і іншими порадами:

• потрібно підігрівати чашки перед заварюванням
  

• не використовувати один пакетик двічі
  

• не ставити чай в мікрохвильову піч, так він завариться неправильно
  

• якщо п’єте чай з молоком, то спочатку підігрійте його перед тим як налити в чашку
  

Як вибрати якісний чай

Експертка з харчування Наталя Мазурик розповіла, що існують важливі правила, про які варто пам'ятати:

• листовий чай кращий - звертайте увагу, щоб усі листочки були однакового розміру та правильної форми, а в пакеті не було корінчиків. Якщо ви купуєте ваговий чай, спробуйте розгорнути один листочок. Краще не купуйте такий, що одразу кришиться в руці
  

• чай повинен бути без добавлень та ароматизаторів - часто за ними виробники намагаються замаскувати неякісну сировину
  

• заварка допоможе зрозуміти - якщо під час заварювання ви помітили сміття та корінчики, які піднімаються на поверхню води, це неякісний чай. А ось наявність плівочки не завжди означає, що перед вами дійсно смачний продукт. Зелений чай часто гірчить, якщо він не якісний.
  

Для домашнього чаювання достатньо:

• 2 г для чашки 250 мл
  

• 5 г для 3 чашок
  

• 9 г для 6 чашок
  

Як зберігати чай

Експерт розповіла, що під час зберігання чаю потрібно дотримуватись простих правил:

• обирайте сухе місце - чай добре вбирає навколишню вологу і так може втратити свій смак та аромат
  

• зберігайте в прохолодному місці - чим вища температура, тим швидше чай буде окислюватись
  

• зберігайте в закритих герметичних місткостях - це збереже від вологи та запахів
  

• уникайте
  

Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram