Авто | Нерухомість | Робота
RSS logo rss  |  Вхід: Вхід в Молодий Буковинець
Головна | Приватні оголошення |Приватні оголошення Тури з Чернівців | Історія успіху | Історія успіху Афіша | Пропозиція тижня | Він+Вона | ПРО ЧЕРНІВЦІ |
  Новини: Чернівців | України | Світу | » Політика | » Економіка | » Культура | » Спорт | » Здоров'я | » Кримінал | » Життя | » Фото | » Відео | » Новини читачів |
40 відсотків вершкового масла - підробка: у ЧНУ розповіли про перевірку продукту


На кафедрі хімічного аналізу, експертизи та безпеки харчової продукції ЧНУ імені Юрія Федьковича провели аналіз 20 зразків вершкового масло різних виробників та різної жирності. 40 відсотків з них виявилися підробками, пише molbuk.ua.



"Дослідження вершкового масла, яке ми провели, не має на меті рекламування певних виробників, тому ми не вказуємо назви жодного зразка. Ми брали масло популярних виробників у торговій мережі на Буковині. На всіх упаковках досліджуваних зразків були присутні слово "масло" та абревіатура ДСТУ 4399:2005. Було й таке, що купували однакове масло відомих брендів у торгових точках: ніби й обгортка така сама, і назва, а от всередині виявлявся зовсім інший продукт. Тобто один зразок був якісним маслом, а інший – підробкою, – розповідає кандидат хімічних наук, доцент ЧНУ Анастасія САЧКО.

Хіміки оцінювали органолептичні властивості, визначали наявність рослинних жирів, вологість та кислотне число.

"Найпростішими та найдешевшими способами фальсифікації масла вважаються збільшення вмісту вологи та додавання рослинних жирів. У більшості випадків, такі фальсифікати не шкодять здоров’ю людини. Та це – обман. Адже виходить, що виробники намагаються продати воду і рослинний жир за ціною молочного", – розповідає Анастасія Сачко.

Зразки перевіряли ультрафіолетовим випромінюванням. Цей спосіб відразу показує присутність рослинних жирів, які ми не бачимо неозброєним оком. При опромінені молочний жир в ультрафіолеті світиться яскравим, насиченим жовтим кольором, а рослинні – білим, синім чи фіолетовим. Для досліду взяли дев’ять зразків. Серед них був і рослинний маргарин. А один зі зразків, де було вказано, що це натуральне вершкове масло 82,5 %, теж виявився синього кольору, як і рослинний маргарин.

"Загалом вісім зразків вершкового масла з 20, які ми досліджували, містили рослинні жири. Це майже 40 відсотків", – констатувала Анастасія Сачко.

Часто люди вважають, якщо на пачці є напис ДСТУ, то це точно якісне масло. Та результати аналізів показали, що іноді під грифом ДСТУ теж буває неякісне масло.

"Потрібно звертати увагу на цифри після абревіатури ДСТУ, оскільки вони вказують, про який саме стандарт йдеться. Якщо зазначено ДСТУ 4399:2005, то це має бути вершкове масло, а у випадку ДСТУ 4445:2005 – це може бути спред. Для маргарину діє ДСТУ 4465:2005", – пояснила Анастасія Сачко.

Читайте найоперативніші новини "МБ" у Facebook і Telegram
Рейтинг:
(голосів: 1)
24-11-2018, 18:05
Коментарів 2 Переглядів 7900

Hаписав: Андрій, Коментарів: 0, Новин: 0, 24 листопада 2018 19:28
В новині:
Нехай оприлюднять результати, люди мають знати , що споживають

Hаписав: Владимир, Коментарів: 0, Новин: 0, 24 листопада 2018 20:55
В новині:
Без опубликования конкретики все эти исследования никому не нужны. Все и так знают, что фальсификата у нас больше, чем качественного продукта

На Буковині вже понад 13 тисяч випадків коронавірусу від початку епідемії
Сьогодні медики виявили COVID-19 у ще 125 нових пацієнтів
У Чернівцях знайшли унікальну кінохроніку Володимира Івасюка
Ймовірно, на знайдених плівках – робочі матеріали до телевізійних програм.
Коронавірус забрав життя ще двох буковинців
За минулу добу в області зафіксували два летальні випадки серед пацієнтів з COVID-19
Популярне Коментують
• Новини










Де взяти маску? У смітнику!
Днями виходила з продуктового магазину і стала свідком дещо шокуючої ситуації
Замовити можна і ліки, і продукти
Бути на самоізоляції досить складно, якщо ти проживаєш одна
«Хочемо допомогти людям, які опинилися у скруті»
Чернівчани створили у соцмережах групу "Хай світом править доброта"
загрузка...
Ще одна сонячна електростанція, змонтована компанією "ДімТек", з’явилася у  Чернівецькій області!*

Станція складається зі 108 монокристалічних фотомодулів AUO BenQ потужністю 310W та мережевого інвертора ZCS Azzurro 30 kw з укомплектованим Wi-Fi моніторингом.
Сигналізація «Ajax» за 1500 гривень!  Економія 6718 грн! Що пропонує охоронна компанія «Ефорт»?*

Скільки ж коштує сигналізація та як вона працює, розповіли в АЕБ "Ефорт".
Резиденція декору "Zengin Interior" відкриває усі секрети! Дізнайтесь і ви, що зараз модно у дизайні приміщень!*

Резиденція декору Zengin Interior є дилером в Чернівецькій області екологічно чистих декоративних штукатурок від українських виробників – TM Daricco і TM BRODECO (м. Київ).