Авто | Нерухомість | Робота
RSS logo rss  |  Вхід: Вхід в Молодий Буковинець
Головна | Приватні оголошення |Приватні оголошення Тури з Чернівців | Історія успіху | Історія успіху Афіша | Пропозиція тижня | Послуги | Журнал "Давай Одружимось!" |
  Новини: Чернівців | України | Світу | » Політика | » Економіка | » Культура | » Спорт | » Здоров'я | » Кримінал | » Життя | » Фото | » Відео | » Новини читачів |
Де безпечніше: експерти з Чернівців перевірили якість молока

Науковці харчової промисловості з Чернівців перевірили якість молока, яка купили на базарі і стихійній точці.

Про це повідомляє кореспондент molbuk.ua.

Продавці на стихійних точках міста активно хвалять і просять купити їхню молочну продукцію. Переконують, що все свіже і без жодних домішок. Щоправда, продавчиня може стояти під пекучим сонцем ледь не весь день, коли поряд проїжджають сотні автомобілів.

Натомість на ринках продаж молочки контролюють фахівці лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи і видають спеціальний дозвіл на продаж.

Кореспондент molbuk.ua віднесла на аналіз два зразки молока в Інститут біології, хімії та біоресурсів ЧНУ, де діє сучасна навчальна лабораторія з експертизи якості та безпечності харчової продукції.

Зразок ми придбали на ринку "Центральний", перевіривши у продавчині наявність дозволу на торгівлю. Зразок №2 купили на стихійній точці поблизу ринку "Буковинський". Тут поруч – спальний район і у вихідні десятки людей купують молочну продукцію на тротуарі, а найбільше матусі для діток.

Де безпечніше: експерти з Чернівців перевірили якість молока


"Дослідження проводили студенти IV курсу спеціальності "Харчові технології". Більшу частину показників якості визначали за допомогою приладу для аналізу молока Milkotester, – говорить Марія Воробець, кандидат хімічних наук, доцент кафедри хімічного аналізу експертизи та безпеки харчової продукції. –Два аналізовані зразки практично відповідають вимогам нормативних документів: у них відсутній крохмаль, сода і нітрати. У зразку №1 запах і смак студенти-харчовики оцінили у чотири бали, можливо, через підвищену кислотність (25 °Тернера). Це означає, що молоко несвіже (свіже має кислотність 16 – 19 °Тернера, достатньо свіже – 20–22 °Тернера, несвіже – 23 і більше °Тернера). За аналізом на вміст сухих речовин обидва зразки можна віднести до другого ґатунку (за вимогами нормативних документів: питома вага – 28-34. °Кевена; масова частка сухих речовин – ≥11,8 % (вищий ґатунок), ≥11,5 % (перший ґатунок), ≥10,6 % (другий ґатунок). Щодо кислотності: вищий ґатунок ≥16-17 °Тернера, перший ґатунок ≥19 °Тернера, другий ґатунок – ≥20°Тернера)".

Фахівець-харчовик не радить купувати молоко на стихійних точках. "Купуючи там, людина ризикує придбати кота у мішку: одного разу можна натрапити на добросовісного продавця, а іншого – ні. Минулого року ми на цьому приладі також досліджували зразки молока, і у багатьох виявили нітрати, а деякі господині підсипали навіть соду, щоб продовжити термін придатності. На ринках таку продукцію перевіряють".

"Від молока не варто відмовлятися зовсім, адже це джерело кальцію. Та краще купувати його у супермаркетах, бо, як засвідчують наші дослідження, саме у цих зразках вміст етикетки відповідає вмісту продукту, а виробник дорожить своєю репутацією", – додає Ігор Кобаса, професор, доктор хімічних наук, завідувач кафедри хімічного аналізу, експертизи та безпеки харчової продукції.

Читайте найоперативніші новини "МБ" у Facebook і Telegram
Рейтинг:
(голосів: 1)
24-06-2018, 14:41
Коментарів 0 Переглядів 1834

загрузка...
Сокирянська райрада вирішила об’єднати свій район із Кельменецьким
Нардеп Бурбак розкритикував це рішення Сокирянської райради, назвавши його "першими ознаками федералізації"
Вибори в Раду: ЦВК зареєструвала ще двох кандидатів з Чернівецької області
По одному кандидату зареєстровано на округах №201 та 202
Популярне Коментують
• Новини
Loading...






















Лохотрон 21.07. Текст без слова «гі…но». Блог Мостіпаки
Про головні події тижня, що минає – у блозі Олександра Мостіпаки
Тайний намєснік Зєлі і подпольщіца Оксанка. Блог Мостіпаки
Про головні події тижня, що минає – у блозі Олександра Мостіпаки
«Тягнуть оберемки гілок»: як на Трійцю виламують липи в Чернівцях. Блог Надії Будної
Священики наголошують на тому, що на Святу Трійцю заради традицій не варто нищити природу
загрузка...
Детские коляски на сайте Kloomba
"Західний судинний центр" - лікарі, яких ви знаєте! (на правах реклами)

Про особливості роботи центру та переваги методик, які тут використовують, розповіли судинні хірурги "Західного судинного центру" Юрій Оліник та Володимир Савін.
Робимо повірку лічильників води з "Гекон" (на правах реклами)

Дуже важливо вчасно виконувати його обслуговування та повірку лічильника
Мережа «Копійочка» вже вкотре дарує вам призи! (новини компанії)

31 травня мережа магазинів потрібних речей "Копійочка" поповнилась ще одним магазином в м. Чернівці, по вул. Головна 215
Печера "Чудо сіль": дихаєш сіллю – почуваєшся молодим (на правах реклами)

Мікроклімат соляної печери має антисептичний та дезінфікуючий вплив на дихальні шляхи та шкіру
Нова медична лабораторія «МеДіС» у Чернівцях – точні аналізи європейської якості (на правах реклами)

Відтепер для того, щоб отримати якісні результати складних лабораторних досліджень, чернівчанам не потрібно їхати до Львова чи Києва