«У складі і крохмаль, і борошно»: фахівці перевірили, яке морозиво ми їмо

Новини Чернівців / топ новини / новини
3 894
0
«У складі і крохмаль, і борошно»: фахівці перевірили, яке морозиво ми їмо

Фахівці з лабораторії експертизи якості та безпечності харчової продукції Чернівецького національного університету досліди чотири зразки пломбіру.

Про це повідомляє кореспондент molbuk.ua.

Для дослідження кореспондент molbuk.ua взяла чотири зразки морозива – пломбіри у вафельному стаканчику різних виробників. За стандартами ДСТУ (4733, 2007 рік), до його складу мають входити виключно молоко та продукти його переробки.

1 зразок 8 грн.

2 зразок 12 грн.

3 зразок 12, 35 грн.

4 зразок 14 грн.

"В основі кожного морозива мають бути коров’яче молоко та молочні жири. Те, що зараз лежить на прилавках магазинів чи супермаркетів, не зовсім цьому відповідає, – говорить Марія ВОРОБЕЦЬ, кандидат хімічних наук, доцент кафедри хімічного аналізу експертизи та безпеки харчової продукції. – У складі морозива частіше знаходимо замінники і наповнювачі, такі, як крохмаль і борошно. Його категорично не варто давати дітям, адже тоді у них можуть виникнути розлади шлунку".

Фахівець каже, що іноді виробники не вказують на етикетці всіх складників: "Так вони намагаються продати більше продукції, щоб отримати прибуток".
Аналіз за смаковими якостями та запахом

"Морозиво спробували десять студентів і за смаковими вподобаннями вибирали, яке більше до вподоби. Тільки один із них вибрав 4-й зразок, хоча і воно найдорожче. Більшу кількість схвалень отримав 3-й зразок. Прикро усвідомлювати, що дешевший зразок виявився кращим, ніж дорожчий. На жаль, ціна не завжди відповідає якості", – розповідає експерт.

1 зразок Одне вподобання

2 зразок Два вподобання

3 зразок Шість вподобань

4 зразок Одне вподобання

Аналіз на вміст цукру

Зразки Вміст цукру на упаковці Вміст цукру за аналізом

1 зразок 23,2% 30%

2 зразок 22,8% 22,9%

3 зразок 22,9% 33,4%

4 зразок 31,8% 30,8%

*Відсоток цукру в 100 г продукту

"За нашими результатами, у всіх зразках вміст цукру перевищує той, що був вказаний на упаковці. Та і це доволі високі показники. На обгортці 4-го зразка виробники вказали, що воно схвалено мамами і рекомендоване малюкам від трьох років. Батькам треба подумати, перш ніж його купувати дітям. Таке морозиво варто не зовсім виключати з раціону, а обмежити його споживання", – додає Марія Воробець.

"Якщо обирати морозиво, то менш калорійне, а вміст цукру (вуглеводи) перевіряти на обгортці", – каже хімік.

На думку фахівця, не завжди потрібно вестися на красиву рекламу: "На обгортці 1-го та 3-го зразка вказано, що у ньому не міститься рослинних жирів, але до складу входить олія соняшникова".

"Масло, молоко світяться жовтим світлом"

"Зразки морозива просвічує прилад ультрафіолетовим світлом, і потім він же випромінює світло певного кольору. Масло, молоко світяться жовтим світлом. Тож коли ми провели цей аналіз, виявилося, що не всі чотири зразки роблять це однаково. Зразки 1 і 3 випромінювали жовте світло. Це свідчить про наявність масла і молока, 2 і 4 зразок випромінювало світло не так інтенсивно – можливо там міститься маргарин. Тому можна вкотре переконатися, що якість не залежить від ціни. Адже отримані результати засвідчують, що найдешевше морозиво за 8 гривень за якістю "переплюнуло" дороге за 14 гривень", – каже науковець.
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.

0 коментарів

Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:

Читайте також

16:19
Сім дешевих гаджетів, які допоможуть вам економити сотні гривень на продуктах
15:58
Україна та США вперше детально обговорили угоди про копалини
15:43
СБУ назвала імена генералів РФ, які наказали вдарити Іскандером по драмтеатру у Чернігові
15:36
Швеція надасть Україні найбільший з 2022 року пакет допомоги
15:18
Під приводом роботи в інтернеті: на Буковині шахраї ошукали жінку на понад 23 тисячі гривень
15:00
Вчені назвали найнебезпечнішу кавоварку: може отруювати вас щодня
15:00
Видалення каталізатора: покращення роботи двигуна чи ризик для авто?*
реклама
14:40
Спланували цілу спецоперацію, але вона зірвалася: на Буковині прикордонники затримали чоловіків, які тікали до Румунії

Колонка

Читають Коментують
У Чернівцях під час ремонтних робіт у кав’ярні виявили автентичний фасад
19 675
Депутатка Чернівців заявила, що хтось дав вказівку на знищення Калинівського ринку
5 769
30 березня: церковне свято сьогодні, особливі прикмети дня і чого не можна робити
4 365
Контролювали весь повітряний простір Європи: відомий мандрівник показав колишній секретний об’єкт на Буковині - відео
4 242
Не перевищуйте швидкість: де у Чернівцях працюють камери, які фіксують порушення ПДР
3 954
У Чернівцях відбувся всеукраїнський освітянський форум
3 912
На зупинку на Калинівському ринку витратять майже три мільйони
3 884
Герої Буковини: під час виконання бойового завдання загинув Григорій Малиш
3 506
У Покровську загинув військовослужбовець Чернівецького обласного ТЦК
3 360
У Чернівцях завтра перекриють завантажену вулицю: будуть обрізати дерева
2 420

Свіжий номер

Афіша

політика, влада

економіка

здоров'я

культура

спорт

Каталог фірм