Авто | Нерухомість | Робота
RSS logo rss  |  Вхід: Вхід в Молодий Буковинець Вхід через ВКонтакте
Головна | Приватні оголошення |Приватні оголошення Тури з Чернівців | Історія успіху | Історія успіху Афіша | Пропозиція тижня | Юрист-онлайн | Журнал "Давай Одружимось!" |
  Новини: Чернівців | України | Світу | » Політика | » Економіка | » Культура | » Спорт | » Здоров'я | » Кримінал | » Життя | » Фото | » Відео | » Новини читачів |
Олія до салату
Рослин, з яких можна отримати олію, у природі чимало. Наприклад, насіння сосни має 30% олії, ядра кісточок дикої вишні – 36%, насіння горобини – 20%, а іван-чаю – аж 45%. Смакові якості цих олій різні, але їх можна з успіхом додавати до каші, змащувати сковорідку. Щоб отримати олію, насіння спочатку підсушують, потім товчуть і заливають невеликою кількістю гарячої води. Через деякий час на поверхні з’явиться масна плівка. Її і треба зібрати. Найсмачнішу олію можна отримати з ліщини. Для цього горіхи підсушують і розколюють, ядра подрібнюють. Горіхову масу розводять невеликою кількістю води, підігрівають. Нагріту масу загортають у чисту ряднину, кладуть під прес і підставляють посудину для стікання олії.
Прянощі
Замінити імбир та корицю може пижмо. Це висока трава з листям, як у горобини, і різким запахом. Її цвіт подібний до ромашки, в якої обірвали всі білі пелюстки і залишили тільки жовті серединки.
На берегах рік і струмків можна знайти водяний перець, який росте суцільною масою. Його ознаки: високе червоне стебло з вузьким листям і зеленувато-рожевими квітами, зібраними у пониклу китицю. Невелика кількість товченого листя або насіння замінить червоний перець. Гірчицю з успіхом замінюють грицики звичайні (рос. – пастушья сумка), вони зустрічаються всюди. Це невелика рослина з білими квіточками, подібними до хрестиків.
Ми звикли, щоби на столі були часник та цибуля. Їх є достатньо і в природі. На заливних луках, по долинах рік у червні рожевіють кулеподібні парасольки – суцвіття дикої цибулі. Тонкі світло-зелені блискучі листки відростають кілька разів упродовж літа. У тінистих місцях лісу можна знайти ведмежу цибулю, або черемшу. У неї суцвіття з білими квітами і всього лише один широкий. Листок, стебло та цибулину черемші можна вживати замість часнику.
Висушене кореневище аїру болотного замінює лавровий листок. Цю рослину можна знайти на берегах рік, озер. У неї загострене, наче меч, листя, яке має чудовий запах. Із кореневищ аїру варять варення, кладуть його до компотів. Зацукрені корені аїру – дорогоцінні турецькі ласощі.
Щось подібне до петрушки чи кропу зустріти в лісі, на жаль, неможливо. Зате можна знайти кмин. Він росте на вологих луках, цвіте білими або рожевими парасольками.
Цукор
У лісі можна отримати також цукор у вигляді густого солодкого сиропу. Простий спосіб отримання цукру – з очерету. Кореневища нарізують дрібними шматочками, кладуть у посуд із водою і варять годину. Зціджений сік уварюють на маленькому вогні.
Можна добути цукор і з ялівцю. Восени кущі вкриті масою чорних із сизим нальотом псевдоягід. Насправді це шишечки з м’ясистими зрощеними лусками. Шишкоягоди солодкі, зі смолистим присмаком. У достиглих шишках ялівцю – 42% цукру. Для отримання сиропу шишечки розминають, не дроблячи насіння. Один кілограм розчавлених шишечок кладуть у каструлю з трьома літрами води, нагрітої до 40 градусів. Через 15 хвилин шишки виймають і кладуть наступну порцію, а потім, за потреби, ще одну. Отриманий сік випарюють за температури 70 градусів. Отримуємо сироп, у якому 90 відсотків цукру. Ялівцевий цукор у півтора раза солодший за буряковий.
Рейтинг:
(голосів: 1)
27-07-2006, 17:54
Коментарів 0 Переглядів 1144

Теги -
Новини партнерів:
Aliexpress INT
Aliexpress INT
Популярне Коментують
• Новини
MOYO UA
Новорічні подарунки! 4 “святкові” пропозиції від магазинів у Чернівцях (на правах реклами)

Щоб вибір відповідних подарунків із радісного процесу підготовки до Нового року не перетворювався на щось дуже болісне і щоб у останні передсвяткові дні вам не доводилося носитися по всіх крамницях, представляємо магазини Чернівців, де ви можете придбати оригінальні презенти.
Гарячі напої завжди з тобою! (на правах реклами)

Що може краще зігріти, ніж ароматна кава, запашний чай, гарячий шоколад чи какао?
"Пікантна" хвороба: як легко позбутися геморою у Чернівцях (на правах реклами)
Геморой – пікантна тема, яку ми, жінки, часто замовчуємо, страждаючи роками. Адже не так то й легко поділитися своєю незручною проблемою з подругами чи навіть з мамою або рідною сестрою. А ще важче звернутися до лікаря
Безкоштовна консультація травматолога і невролога! (на правах реклами)

Уже відомий у Чернівцях Центр реабілітації “Аватаж” (філія київської мережі медичних центрів з 12-річним досвідом роботи) впроваджує акцію – Дні відкритих дверей.
Новорічна акція у магазині "Смайл": купуй подарунки та отримуй шампанське! (на правах реклами)

Супермаркет іграшок "Смайл" працює в Чернівцях вже 5 років! Весь цей час він радує своїх маленьких та дорослих покупців гарними товарами відомих брендів.