Як повідомило агентство АНСА, Європарламент дозволив нарешті продавати і подавати в ресторанах це м’ясо з кісточкою, яке було заборонене майже п’ять років тому у зв’язку з "коров’ячим сказом" – епідемією, що поширилася тоді Європою з Великобританії і забрала багато людських життів. Фіорентина – тосканська страва – готується на вугіллі. Її подають, як правило, з кров’ю.
Коли цей вид м’яса заборонив Євросоюз, для італійців це стало справжньою трагедією. У Флоренції навіть оголосили із цього приводу траур. Містом несли домовину, в якій була велика частина спини корови, з якої вирубується шматок м’яса для фіорентини, а сама похоронна процесія нараховувала десятки тисяч людей. Останній шматок фіорентини вагою в один кілограм продавався з аукціону. Купив його тоді співак Елтон Джон за 11 тисяч доларів.
