900 г свіжих або заморожених шампіньйонів, 400 г вершків 33%, 2 кубики грибного бульйону, 30 г вершкового масла, сіль.
Свіжі або заморожені шампіньйони добре помити і зварити у 300 мл води. Зварені гриби витягти шумівкою і подрібнити міксером або блендером. Викласти в сотейник і залити відваром, у якому варилися гриби, попередньо розчинивши у ньому кубики. Поварити 3-5 хвилин. Влити тоненькою цівкою вершки, не доводячи до кипіння. Посолити на смак. Подавати у супових чашках або піалах. У кожну, за бажання, покласти шматочок масла.
