Масштабне дослідження фахівців із громадського здоров’я Гарвардського університету, яке тривало майже 30 років, довело, що для здоров’я серця вирішальним є не співвідношення жирів чи вуглеводів у раціоні, а загальна якість спожитої їжі.
Протягом трьох десятиліть науковці спостерігали за життям та харчуванням майже 200 000 чоловіків і жінок у США, що дозволило зібрати безпрецедентний обсяг даних — понад 5,2 мільйона людино-років спостереження, пише NV.
Результати роботи свідчать, що популярні низьковуглеводні або низькожирові дієти самі по собі не гарантують захисту від серцево-судинних захворювань. Ключовим чинником виявився склад кошика продуктів. Якщо раціон перенасичений ультраобробленою їжею, тваринними білками та жирами, але при цьому в ньому бракує овочів, фруктів та цільнозернових культур, ризик розвитку ішемічної хвороби серця залишається високим незалежно від обмежень у калоріях чи макронутрієнтах.
Епідеміолог Чжиюань У, який очолював групу дослідників, підкреслив, що учасники, які обирали якісні продукти, мали значно кращі біохімічні показники крові. Зокрема, у них зафіксували вищий рівень "хорошого" холестерину, меншу кількість жирів у плазмі та суттєве зниження маркерів запалення. Це безпосередньо корелювало зі зменшенням випадків інфарктів — найпоширенішої причини смертності серед пацієнтів із проблемами серця.
Важливо, що дослідження проводилося серед медичних працівників, які мають кращий доступ до медицини, проте тривалість спостереження робить висновки надзвичайно вагомими. Кардіологи зазначають, що ці дані допомагають вийти за межі старих суперечок про шкоду вуглеводів чи жирів. Головний акцент має бути зміщений на рослинну їжу та мінімально оброблені продукти. Такий підхід дає людям більше свободи у виборі харчування відповідно до власних смаків, водночас ефективно підтримуючи здоров’я серцево-судинної системи.
Науковці резюмують: замість суворих обмежень, які часто важко витримувати психологічно, варто зосередитися на включенні до щоденного меню корисних жирів та цільного зерна. Це активує природні біологічні механізми захисту організму та забезпечує довгостроковий позитивний ефект для здоров’я.
Повідомлення про здоров'я мають суто рекомендаційний характер. У випадку виникнення проблем — звертайтеся до лікаря. Не займайтесь самолікуванням!!!
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
