Колишній критик NYT, майже два роки змінював харчові звички без ліків — схуд на 23 кг, нормалізував цукор і повернув енергію, переглянувши навіть свій раціон напоїв і поділився рецептом одного з них.
Піт Веллс, колишній ресторанний критик з NYT був у жахливому фізичному стані через те, що об'їдався. Його переслідував стан переддіабету, ожиріння, кислотний рефлюкс та постійна втома. Майже два роки він присвятив самостійній роботі над харчовими звичками без прийому ліків. Це змінило його життя: він схуд на 23 кілограми, нормалізував рівень цукру, його життєва енергія повернулася. Щоб покращити своє харчування, критик також переглянув, що він пив, пише NV з посиланням на NYT.
Піт Веллс та експерти розповіли, як уникнути небезпек алкогольних або солодких напоїв.
"Коли настав час позбутися деяких ідіотських звичок мого харчування, я без проблем відмовився від качиної шкіри, липких булочок, желейних цукерок та інших продуктів, які дуже стимулюють організм, але зрештою несуттєві. Діра, яку вони залишили в моєму раціоні, була невеликою і її легко заповнити розумним вибором", — поділився Веллс.
Він додає, що не був дуже засмучений тим, що йому довелося шукати більш поживні замінники білого рису, макаронів та інших крохмалистих продуктів, на які він покладався, коли його шлунок звучав як "коробка росомах". За словами критика, розібратися з напоями йому було важче.
"Іноді мені здавалося, що в мене багатші та корисніші стосунки з алкоголем, ніж з усіма, окрім кількох людей. Це була невичерпна сфера навчання, палкий супутник під час чудових обідів, надійна втіха у нудьзі. І це зближувало мене зі справжніми друзями, принаймні з деякими з них", — наголошує Веллс.
З часом винагороди ставали все більш неоднозначними та їх було важче виправдати. Це була не лише вага, яку він набрав, передбачуваний результат вечірній коктейль, а потім приблизно три келихи вина чи пива. На той момент це були незаперечні ознаки того, що його печінка перевантажена.
"Я також погано спав з усім цим алкоголем у своєму організмі, і з часом все погіршувалося. Кожен, хто жив зі мною під одним дахом, казав, що має задишку та хропіння були не просто гучними, а лячними — симптомом апное сну, що посилювався через усі ці випивки. Я завжди був втомлений. Майже щоранку я засинав у кріслі після другої чашки кави", — ділиться ресторанний критик.
Він додає, що кожну з цих чашок додавав чайну ложку цукру. Його голова вранці "благала про цукор", і найголосніше "вила" в ті дні, коли він страждав від похмілля.
"Виття стихало, як тільки я почав лягати спати тверезим, і припинялося, коли втрачав достатньо ваги, щоб контролювати апное сну. Коли я зменшив споживання алкоголю, значна кількість щоденних калорій просто зникала — частина з самого алкоголю, частина з цукру в каві, а решта — з додаткової їжі, яку алкоголь викликав у мене бажання їсти", — поділився Веллс.
Він каже, що коли п'є за вечерею, то завжди більш голодний. Його розум стає розпливчастим і незосередженим — частково це, звичайно, пов’язано з алкоголем, але через нього він може втратити розуміння того, який келих вина випиває.
"Навіть у тверезих моментах я не дуже замислювався над усім алкоголем і цукром у рідкій частині мого раціону. Я знав достатньо, щоб триматися подалі від газованої води, солодкого чаю в пляшках та інших солодких напоїв, одна з порад, щодо якої дієтологи, здається, одностайні. Дивлячись на зміни, які я зробив, я розумію, що я один із щасливчиків. Хоча я й люблю алкоголь, для мене це не було нав’язливою потребою. Іноді я випиваю келих-два, коли йду їсти, але в мене немає спокуси випити ще, і ще, і ще", — додає Веллс.
Він також зазначає, що йому пощастило насолоджуватися чорною кавою, такою, як він пив її, перш ніж загнати свій метаболізм у глухий кут.
"Кава сама по собі є здоровою їжею, — сказав доктор Девід Людвіг, ендокринолог і дослідник Бостонської дитячої лікарні. — Одна з приємних речей полягає в тому, що вона вичавлює калорії з ваших жирових клітин, тому ви менше відчуваєте голод", — сказав він, посилаючись на дослідження, які показують, що кофеїн стимулює ліполіз, процес розщеплення накопичених жирів. Але коли ви додаєте багато цукру, сказав він, "ви підриваєте користь кави для здоров’я".
Веллс наголосив, що п'є воду з більшістю страв, хоча іноді ні. Особливо з мексиканською кухнею він готує багато напою агуа фреска. Він готується з солодких інгредієнтів, таких як диня, огірок та ананас, тому його не потрібно підсолоджувати. У Мексиці його часто проціджують, але ресторанний критик зазвичай залишає м’якоть, що уповільнює швидкість потрапляння цукру в кров.
Повідомлення про здоров'я мають суто рекомендаційний характер. У випадку виникнення проблем — звертайтеся до лікаря. Не займайтесь самолікуванням!!!
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
