Цибуля — це не просто звичний інгредієнт на кухні, а цінне джерело корисних речовин. Вона підтримує імунну систему, має антиоксидантні властивості, допомагає в боротьбі із запаленнями і може знижувати ризик розвитку деяких захворювань.
Включення цибулі в раціон — це простий і доступний спосіб зміцнити здоров’я, пише NV.
Чому цибуля корисна?
Цибуля (Allium cepa) багата на фітохімічні сполуки — речовини, які допомагають рослинам захищатися від вірусів, бактерій і грибків. Ці ж сполуки мають позитивний вплив і на організм людини.
1. Боротьба з бактеріями
Цибуля має природні антимікробні властивості. Дослідження показали, що кверцетин, який міститься в ній, допомагає сповільнювати ріст таких бактерій, як:
Escherichia coli (кишкова паличка)
Staphylococcus aureus (золотистий стафілокок)
Bacillus cereus
2. Можливий захист від раку
Деякі дослідження вказують, що цибуля може знижувати ризик розвитку онкологічних захворювань, особливо органів травної системи. Кверцетин пригнічує ріст Helicobacter pylori (H. pylori) — бактерії, пов’язаної з розвитком раку шлунка та певних форм лімфоми.
3. Протизапальна дія
Флавоноїди, що містяться в цибулі, допомагають боротися із запальними процесами в організмі. Вони нейтралізують вільні радикали, підтримують імунну систему і знижують ризик розвитку хронічних захворювань.
4. Антиоксидантні властивості
Цибуля, як і інші представники родини Allium (часник, цибуля-порей, шалот), багата на антиоксиданти, серед яких:
Флавоноїди
Глутатіон
Селенові сполуки
Вітаміни C та E
Ці речовини допомагають організму захищатися від окислювального стресу та передчасного старіння.
5. Контроль рівня цукру в крові
Екстракт цибулини Allium cepa може сприяти зниженню рівня глюкози в крові. У поєднанні з протидіабетичним препаратом метформіном він зменшував показники цукру на 35−50% залежно від дозування.
6. Зміцнення кісткової тканини
У цибулі міститься пептид GPCS, який запобігає руйнуванню кісткової тканини, сприяє збереженню щільності кісток і знижує ризик остеопорозу.
7. Поліпшення роботи кишечника
Цибуля є джерелом інуліну — пребіотика, який сприяє зростанню корисних бактерій у кишечнику. Цей овоч допомагає підтримувати здорову мікрофлору, а також покращує перетравлення їжі.
Крім того, цибулю традиційно використовують для полегшення симптомів бронхіту, астми та кашлю.
8. Харчова цінність
0,5 склянки сирої цибулі (близько 60 г) містить:
30 калорій
7 г вуглеводів
1 г клітковини
1 г білка
9% денної норми вітаміну C
5% денної норми вітаміну B6
4% денної норми калію
9. Вплив на вагу
Кверцетин, що міститься в цибулі, має протизапальні властивості, які можуть сприяти зниженню маси тіла. Згідно з оглядом 2023 року, навіть лушпиння цибулі (яке зазвичай викидається) може позитивно впливати на метаболізм.
Сира чи варена: яка цибуля корисніша
Під час термічної обробки цибуля втрачає частину корисних речовин, особливо тіосульфінати — сполуки з антимікробними властивостями. Однак попереднє подрібнення цибулі перед приготуванням допомагає зберегти її користь.
Найбільша втрата поживних речовин відбувається під час варіння, смаження та обробки в мікрохвильовій печі. А ось запікання, навпаки, збільшує вміст флавоноїдів.
Як вибрати якісну цибулю
Під час купівлі звертайте увагу на твердість і суху шкірку. Уникайте цибулин із цвіллю, плямами або зеленими паростками. Краще вибирати цілі цибулини, а не попередньо нарізаний продукт, щоб знизити ризик бактеріального зараження.
Цибуля — це доступний і корисний продукт, який заслуговує на місце в щоденному раціоні. Незалежно від способу приготування, цей овоч підтримує здоров’я і захищає організм від безлічі захворювань.
Повідомлення про здоров'я мають суто рекомендаційний характер. У випадку виникнення проблем — звертайтеся до лікаря. Не займайтесь самолікуванням.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
