Кому не можна їсти гриби: перевірте, чи ви є в списку

Здоров'я
2 300
0

З настанням осені всі активно вирушили по гриби у ліс. Однак, такі смачні природні продукти їсти можна не всім, адже вони можуть завдати шкоди організму.

РБК-Україна (проєкт Styler) повідомляє, чому гриби можуть бути небезпечними та що робити при отруєнні.



Кому краще не їсти гриби



Загалом у МОЗ рекомендують обмежити вживання грибів певним категоріям людей.

Навіть, якщо ви впевнені у якості й безпеці грибів, їх не рекомендовано їсти:

жінкам у період вагітності й грудного вигодовування
дітям до 12 років
людям літнього віку

Хоча деякі види є безпечними, але під час вагітності та періоду годування грудьми рекомендується утриматися від споживання грибів через можливість інфекцій чи алергічних реакцій, що можуть вплинути на здоров'я дитини.

Гриби мають складну структуру, яка є важкою для перетравлення навіть у дорослому віці, тому дитячому організму це зробити ще важче.

До того ж у дітей відсутні ферменти, необхідні для повного розщеплення складних білків (хітину), які зазвичай містяться у грибах.

Таким чином, неспроможність дітей перетравлювати ці складні білки може призвести до проблем зі шлунком.

Так само варто уникати гриби тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту та тим, хто має на них алергію. Вони також містять рафінозу, яка впливає на виділення газів у кишківнику.

Від грибів в оцті варто відмовитися людям, схильним до подразнення слизової оболонки шлунка і рефлюксу, а також людям з виразковим колітом і хворобою Крона.

Чому гриби можуть бути небезпечними



Лікар Вікторія П'єц розповіла, що щороку для десятків людей споживання лісових грибів може стати останнім.

Важливо знати, що гриби накопичують важкі метали, радіоактивні частинки з ґрунту, води чи повітря. До того часто ж люди плутають їстівні гриби з отруйними.

"Тож збирати грибочки біля дороги - таке собі задоволення. Навіть якщо ви супергрибник, буває різне, особливо молоді гриби, зокрема сироїжка і бліда поганка дуже схожі", - написала медик.

Якщо до вашого кошика потрапив хоч 1 отруйний гриб і ви варите юшку - то вона автоматично стане отруйною. Термічна обробка не "виводить" токсичні речовини з грибів.

За словами нутриціолога Анастасії Голобородько, основа складу грибів - хітин, який схожий на паперову стружку полісахарид. Він майже не вміє розщеплюватися в кишківнику, як губка-транзит.

"Непогано у складі по селену, фосфору. Білка та вітамінів групи B, на жаль, дуже мало", - зазначила вона.

Гриби уповільнюють виділення шлункового соку, внаслідок чого може погіршуватися перетравлювання. Тому це важкий продукт і навіть здоровим людям не рекомендовано їсти часто й у великих кількостях.

Що робити, якщо стало погано після вживання грибів



Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після споживання, так і протягом декількох днів. До основних входять:

нудота, блювання
різкий біль в животі
діарея
запаморочення
підвищення температури тіла
зниження пульсу
задуха
судоми
відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги)
поява галюцинацій та марення

При наявності таких симптомів потрібно негайно викликати швидку.

Якщо є можливість, промийте шлунок простою водою чи прийміть сорбенти (найменша ефективна доза активованого вугілля - 0,5 г/кг маси тіла).

До приїзду медиків дотримуйтесь постільного режиму і пийте багато рідини - води, підсоленої води або прохолодного чаю. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини.

Раніше ми повідомляли, як правильно зберігати гриби, щоб не отруїтися.

Читайте також про 5 смертельно отруйних грибів, які треба вміти розрізнити.


Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.

0 коментарів

Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:

Читайте також

18:23
Пенсії 2025: чи впливає на розмір виплат статус учасника бойових дій
18:02
«Врятував не одне життя бійців»: у Чернівцях компанія виготовляє РЕБ системи «Бабай»*
реклама
17:58
Кому категорично не можна їсти банани: перелік, який здивує
17:40
На Буковині викладач медицини підробив документи про свою важку хворобу
17:20
"Клічук має вибачитися і попрацювати з нами": у волонтерському штабі зробили заяву
17:00
Видурив у бабусі всі дані: за добу шахраї ошукали чотирьох буковинців
16:41
Клічук запевнив, що влада Чернівців робить усе, щоби зберегти Калинівський ринок
16:22
На Буковині посадовець нарахував собі "зайвої" зарплатні на 6 мільйонів

Колонка

Читають Коментують
У Буковинських Карпатах на відомого ведучого Комарова напав ведмідь
43 445
"Це аферист, який використовує приміщення міста і не платить гроші", - мер Чернівців про керівника волонтерського штабу
23 554
Відома співачка із Чернівців заявила, що йде в президенти
11 468
Волонтери заявили, що "Клічук спить і бачить", як їх виселити із приміщення у центрі Чернівців. У мерії прокоментували
10 405
Смертельна ДТП в Австрії, у якій загинули українці: серед загиблих є троє жінок з Буковини
8 928
У центрі Чернівців під час ремонту пошкодили водопровідну мережу
5 852
Такий молодий... Загинув захисник із Буковини Віталій Кадищук
5 801
У Чернівцях обирали керівника "Ветеран-Хабу": збори завершилися суперечкою - фото
4 589
На Буковині попрощаються із чотирма воїнами, які загинули у боях проти окупантів
4 585
У Чернівцях рятувальники витягли водійку, затиснуту в авто під час ДТП
4 398

Свіжий номер

Афіша

політика, влада

економіка

здоров'я

культура

спорт

Каталог фірм