А все тому, що гречка підвищує рівень білка SIRT1, який захищає клітини організму і збільшує тривалість життя.
"Білок довголіття" здатна підвищити гречка, пише 24tv.ua
Білок SIRT1 належить до сімейства сіртуїнів, які беруть участь в утворенні жирових клітин і метаболізмі глюкози. Підвищення рівня SIRT1 уповільнює старіння і підвищує стресостійкість організму.
Про це свідчать висновки вчених, які провели експерименти з моделями щурів і простежили вплив різного раціону на їхнє здоров'я.
Єдиний спосіб оптимізації рівня білка SIRT1 – обмеження калорій, однак далеко не всім показаний низькокалорійний раціон, який може привести до зниження маси тіла.
"Раціон, в якому є гречка, допоміг стабілізувати рівень білка SIRT1 без голодування",
– заявили дослідники.
Додавання гречки в раціон щурів підвищувало в організмі рівень SIRT1 без втрати ваги й жорстких обмежень в харчуванні.
Вчені спостерігали протягом восьми тижнів за трьома моделями щурів, де в першій групі був стандартний раціон, в другій обсяг корму знизили на 30%, а в третій до стандартної порції додали гречку – близько 30% від обсягу порції.
Дієта з обмеженням калорій призвела до зниження SIRT1 в крові на 19%, в шлунку на 95%, печінки на 35% і нирках на 27%. Ймовірно, те ж саме відбувається й у людей, які дотримуються дієт.
Тварини з третьої групи набрали більше ваги, ніж щури з другої, хоча всі тварини споживали однакову кількість калорій.
"Це означає, що споживання гречки забезпечує правильний розвиток у довгостроковій перспективі",
– додали автори.
Відомо, що гречка багата на рослинний білок і амінокислотами, а клітковина, на яку багата гречка, відповідає за відчуття ситості.
Імовірно, інші рослинні продукти, зокрема зернові, овочі, фрукти й горіхи, мають аналогічний ефект на SIRT1.
Читайте найоперативніші новини "МБ" у Facebook і Telegram
