В Україні з`явився перший ресторанний гід "Сто кращих ресторанів". Про це повідомив на прес-конференції в Києві керівник Національного проекту "100 кращих ресторанів України 2008" Ігор Криволапов.
У проекті взяли участь понад 200 ресторанів, з яких за результатами анкетування "таємних гостей" була обрана сотня найкращих ресторанів. "Наша інспекція є наймасштабнішим польовим дослідженням ресторанного ринку за всю історію України. Таємні гості, що пройшли спеціальну підготовку, двічі відвідали кожен із двохсот заздалегідь відібраних закладів з усіх регіонів", - повідомив І.Криволапов.
У рамках проекту інспектувалися заклади Києва і Київської області, Ялти, Алушти, Гурзуфа, Донецька, Одеси, Чернівців, Рівного, Ужгорода, Мукачевого, Львова, Буковеля, Трускавця, Полтави, Сум, Дніпропетровська, Харкова, Запоріжжя, Хмельницького, Луцька, Івано-Франківської і Черкаської областей. Більшість з оцінюваних ресторанів належать до найвищого цінового сегменту (середній чек від 150-200 грн.).
Експертна анкета, яку заповнювали таємні гості, була складена згідно з міжнародними стандартами оцінки закладів рівня Fine Dining і включала 72 питання і ряд додаткових коментарів у 12 розділах.
За словами організатора проекту, участь ресторану в проекті безкоштовна, а його результати – об`єктивні.
За результатами дослідження у підсумковому лістингу переможців 63 ресторани представляють Київ і область, 6 – Дніпропетровськ і область, 4 – Донецьк, 1 – Житомир, 3 – Львів, 8 – Одесу, 1 – Ужгород, 6 – Харків, 1 – Хмельницький, 1 – Чернівці, 1 – Черкаси, 4 – Ялту і Крим, 1 – Яремче. Найбільш представлена кухня в кращих заклади України – європейська (28). Наступними за популярністю є: італійська (14), українська (11), французька (11) і японська (5).
УНІАН
Згідно з даними першого ресторанного гіду "Сто кращих ресторанів", чернівецьким рестораном, який увійшов до ста кращих в Україні, став "Рефлекшн" на вулиці Головній.