За підсумками липня цього року дефляція в Україні становила 0,5%, а в серпні - 0,1%, повідомив Держкомстатистики. Вперше за останні два роки в країні зафіксовано зниження споживчих цін. Такі показники забезпечили овочі та фрукти, які через хороший врожай дешевшали на тлі подорожчання усіх інших продуктів.
Однак на харчування ми не стали витрачати менше - всі інші продукти дорожчають.
Нині своєрідним національним індексом цін, щось на кшталт американського “біг-маку”, став український борщ. Щоби оживити суху цінову статистику, “МБ” вирішив раз на місяць “варити” борщ. Порівнюватимемо ціни як на ринку, так і в супермаркеті.
За основу ми взяли рецепт, розрахований на три літри води, з традиційним набором продуктів: 0,5кг м'яса з кісткою, два буряка, дві морквини, чотири картоплини, цибулина, 200 грамів капусти, один солодкий перець, один-два зубчики часнику, дві столові ложки томатної пасти, дві столові ложки олії, зелень петрушки, кропу, сіль, цукор, сметану.
Таким чином, якщо купувати продукти в супермаркеті, каструля борщу станом на 15 вересня коштувала би 11,95 гривні, а на ринку – 11,75. Вибирати інгредієнти для страви намагалися з дешевших.
Варто зауважити, що борщ, зварений на м’ясі з кісткою, приблизно на 15 гривень дорожчий, ніж на майже голих свинних хребтах (їх ми брали для розрахунку). Якщо додати до борщу сметани, це ще п’ять гривень. Отже, трилітрова каструля борщу з претензіями на розкіш вже коштуватиме майже 32 гривні.
Через місяць редакція повторить експеримент, щоби порівняти, яким насправді є індекс цін на продукти в звичайній чернівецькій родині.
Марина Карасьова

Назва Ціна в супермаркеті за кілограм (у гривнях) Ціна на ринку за кілограм (у гривнях)
Хребет майже без м’яса (свинина) 10 10
М’ясо з кісткою (свинина) 45 40
Буряк 1,10 2,50
Капуста 1,60 1,50
Картопля 2,10 2,50
Морква 3,25 2,50
Цибуля 3,40 2,50
Перець солодкий 8 6,50
Часник 7,20 12
Томатний соус 6 (півлітрова банка) 5 (півлітрова банка)
Олія 12 (літрова пляшка) 11,50 (літрова пляшка)
Петрушка 23 1 (пучок)
Кріп 33 1,50 (пучок)
Сіль 1 1,25
Цукор 3,90 3,75
Перець 1,30 (пакетик) 1 (пакетик)
Лавровий лист
Сметана 0,50 (пакетик)4 (450 г) 0,50 (пакетик)
4 (півлітрова банка)