Чернівецькі кондитери взялися за випікання найбільшого в історії кулінарного мистецтва України пирога. "Буковинський перекладанець" повинен не лише вразити гігантськими розмірами чернівчан, але й побити рекорд України. Кондитери приватного підприємця Терешкіна вже взялися до роботи. "Творчих людей у колективі не бракує, хочемо прикрасити пиріг картиною зі здобної випічки", – говорить завідувач виробництва кондитерського цеху приватного підприємця Терешкіна Людмила МЕЛЕНКО.
– Таємниця смачного пирога дуже проста, – діляться пекарі. – Головне – щоб його готувала добра людина й у гарному настрої. А ще завжди починаємо роботу з молитви.
Велетенський перекладанець обіцяють випекти розміром два на три метри. Для начинки використають горіхи, мак, сливи і вишні. Пекарі планують викласти на одному пласті всі начинки. Прикрасять перекладанець випічкою у формі вуликів, ялинок, гір, колосків та квітів.
Кондитери обіцяють, що представлять справжній витвір мистецтва. Всі охочі зможуть скуштувати перекладанець після фіксації рекорду представниками "Книги рекордів України". Урочисте поїдання пирога відбудеться третього жовтня на Центральній площі на фестивалі "Чернівецький калач". Робітники ПП Терешкіна старатимуться не лише з нагоди Дня міста – цього дня вони
святкуватимуть 10-річчя фірми.
– Ще ніколи такого не робили, – продовжує Людмила Миколаївна. – Тісто випікатимемо за домашнім рецептом. Ми дуже давно практикуємо випічку за домашніми рецептами, попередньо узгодивши їх з лабораторією та
держстандартом.
"Буковинський перекладанець" матиме п’ять шарів начинки з вишень, яблук, слив, горіхів та маку. Випікатимуть його на молоці, дріжджах і маслі.
– Звісно, всі ми хвилюємося. Адже пиріг може і присісти, і підгоріти. Та люди у нас працюють вже роками. Обов’язково впораємося. Всю ніч пектимемо. Потім прикрасимо наш пиріг, – говорить пані Людмила. – Ідеї вже є: хочемо і пори року з випічки на перекладанці викласти, і квітами з мастики прикрасити (волошки, маки), обов’язково колосками, а ще вуликами і Карпатськими горами – всім, чим славна наша
земля. А посередині буде напис "Чернівці – 601".
– Пиріг випікатимемо частинами на деко розміром 80 на 60 сантиметрів, – продовжує Людмила Меленко. – Випічка важитиме 250 кілограмів. На її виготовлення піде 86 кілограмів пшеничного борошна вищого гатунку, п’ять кілограмів дріжджів, 16,5 кілограма цукру, 20 кілограмів масла, п’ять кілограмів сметани, по 15 кілограмів вишень, яблук та слив, дев’ять кілограмів маку та три кілограми горіхів, п’ять кілограмів солі та 300 яєць.
– Третього жовтня о 06.00 вже будемо на площі. Викладемо перекладанець частинами та прикрасимо його. Пригощатимуть чернівчан нашою випічкою студенти-технологи, – завершує Людмила Меленко.
Антоніна БАБЧУК
2-10-2009, 10:42
0
7 074
