Фахівці з Америки (місто Іллінойс) під час дослідження довели: картопля не перешкоджає процесу схуднення, а в деяких випадках навіть сприяє скиданню зайвих кілограмів.
Спочатку вчені розділили 90 добровольців на три групи. Перша група в рамках дослідження їла продукти з високим глікемічним індексом, стежачи за кількістю споживаних калорій. Друга група – їжу з низьким глікемічним індексом (овочі, певні фрукти). При цьому люди могли з'їдати великі порції. Третя група не стежила за калоріями і глікемічним індексом продуктів, вибудовуючи здорове харчування за індивідуальною схемою.
Об'єднував добровольців один продукт – звичайна картопля. Її люди споживали до семи разів на тиждень. Результати дослідження здивували, ступінь схуднення в усіх групах була однаковою. Вчені припускають, що інформація про шкоду картоплі для тих, хто худне, перебільшена. Для здорової та поступової втрати зайвих кілограмів необхідно правильне харчування і щоденні фізичні навантаження.