На думку японських учених, якщо ввечері з'їсти велику порцію рису, то міцний сон забезпечений.
А ось макарони, навпаки, завадять заснути, пише The Daily Mail. При цьому білий хліб, млинці і піца ніяк не впливають на сон.
Взагалі продукти з високим глікемічним індексом (ГІ) типу рису пов'язані з міцним сном. Такі продукти швидко вивільняють в кров цукор. І раціон із високим ГІ може впливати на сон через триптофан-амінокислоти, що володіють заспокійливими властивостями і пов'язаної з гормоном сну, мелатоніном. У мозку триптофан перетворюється на серотонін, а потім на мелатонін.
Ефект рису був проаналізований на прикладі 1164 чоловіків і 684 жінок. Враховувалися якість сну, час, необхідний людині, щоб заснути після вимикання світла, тривалість сну, наскільки людина відпочивала, як часто прокидалася, чи пила ліки і як почувалася вдень.
Виявилося, люди, які споживали багато рису, мали хороші показники сну. Зокрема вони спали довго. А ось "любов" до локшині негативно позначалася на якості сну – люди часто прокидалися, погано почувалися вдень, пили снодійне, довше засинали.