Холодець є традиційною й улюбленою новорічною стравою поряд із салатами олів'є та оселедець під шубою. Деякі господині замінюють його на заливне - особливо в наших реаліях, коли немає часу і змоги готувати холодець за всіма правилами.
Чи корисні ці страви і що краще обрати для святкового столу, в інтерв’ю РБК-Україна пояснив провідний дієтолог, професор Олег Швець.
У чому користь холодцю
За словами експерта, холодець - це чудова страва. Вона не є ідеальною, адже зазвичай не містить овочів, але з погляду дієтології є дуже корисною.
"Насамперед холодець містить колаген, який виділяється з хрящів, кісток та сполучних тканин під час варіння. А якщо їсти холодець із хріном, то це - подвійна користь, адже хрін є природним імуностимулятором", - розповів Швець.
Він додав, що чудовим доповненням до холодцю є й гірчиця.
Чи варто готувати замість холодцю заливне
Професор зазначив, що заливне є прийнятною альтернативою холодцю.
"Холодець готується і застигає доволі довго, і не кожна господиня має час і можливість його готувати. Тож заливне з желатином або агар-агаром цілком може його замінити. Заливне можна приготувати з м’ясом птиці, додати овочі", - розповів експерт.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
