Ціна на жито в Україні б'є рекорди через дефіцит, який збережеться і в 2025—2026 роках.
Про це пише NV.
Наприкінці сезону 2024/25 ціни на жито в Україні досягли рекордних значень — 13 000−14 000 грн/т з доставлення на млин. Для порівняння, у цей самий період минулого року ціни становили 6 000−7 000 грн/т.
Подорожчало і житнє борошно.
Як повідомляв NV Бізнес, Україна зіткнеться з дефіцитом жита в сезоні 2025/2026, що це неминуче призведе до подорожчання житнього хліба.
"Наразі ціна українського житнього борошна — 18 тис. грн за тонну, з імпортної сировини — близько 20 тис. грн, тоді як торік у травні житнє борошно коштувало 10 тис. грн", — зазначив директор Спілки "Борошномели України" Родіон Рибчинський.
Чому подорожчало жито?
За оцінкою Спілки Борошномели України, в Україні спостерігається 100% дефіцит жита, який, найімовірніше, збережеться і в сезоні 2025−26, зазначає Родіон Рибчинський.
Причини дефіциту:
— Низька врожайність жита (до 4 т/га) порівняно з пшеницею (6 т/га);
— Небажання аграріїв сіяти жито через його економічну непривабливість;
— Втрачений імпорт із Білорусі, який раніше компенсував нестачу сировини;
— Відсутність зовнішнього ринку збуту — жито не є експортною культурою, а попит на нього існує лише всередині країни.
Україна імпортує зернові
Щоб закрити потребу, переробники жита почали його імпортувати, стверджує Родіон Рибчинський. Частково вже сьогодні житнє борошно завозиться з країн Балтії. Його вартість складає близько 20 000 грн/т, а деякі млини переробляють польське жито, повідомляють в Спілці Борошномели України. За словами Рибчинського, дефіцит жита призведе не тільки до подорожчання житнього хліба, але й до того, що багато виробників просто припинять його випікати до появи нового врожаю. "Це не просто буде зростання ціни на житній хліб — багато виробників хлібобулочних виробів просто припинять його випікати", — каже він.
Садитимуть більше
Поточний маркетинговий сезон до травня 2026 року Україна житиме в умовах дефіциту та імпортуватиме жито за європейськими цінами, вважають аналітики. Високі ціни мають стимулювати фермерів активніше повертатися до вирощування цієї культури. Очікується, що у 2026−2027 маркетинговому році аграрії збільшать площі під житом, що поступово стабілізує ситуацію на ринку.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
