Приготування макаронів не вимагає кулінарної майстерності. Варто знати, коли та скільки солити макарони, щоб не довелося переробляти вечерю.
Про це повідомляє Mashed.
Скільки додавати солі
Багато кухарів рекомендують додавати 1 столову ложку солі на 4 літри води або 450 г сухих макаронів. В результаті сіль надасть ніжного смаку макаронам.
До того ж сіль підвищує температуру кипіння води, що дозволяє макаронам готуватися рівномірно.
Експерти кажуть, що після того, як сіль у каструлі розчиниться, скуштуйте воду. Вона має бути з легкою солоністю.
Однак, якщо ви пересолили, то треба долити трохи води в каструлю, щоб урівноважити смак.
Варто знати, що макарони поглинають лише невелику частину солі., більша частина залишається у воді.
Швидкість поглинання солі варіюється залежно від форми й товщини макаронів, а також часу приготування. Загалом 1 столова ложка солі ідеально вбирається в 450 г макаронів.
Якої помили уникати
Поширена помилка — солити вже готову страву, але так ви ризикуєте зіпсувати саму консистенцію макаронних виробів ще в процесі варіння, водночас сіль нерівномірно розподілиться по макаронах.
До того ж щоб макарони не злипались під час варіння, у воду додають 2 ст. л. оливкової або соняшникової олії.
Зазвичай макарони готують al dente (недоварюють), щоб крохмаль, який міститься в борошні, не перетворювався на швидкі вуглеводи і таким чином не відкладався в талії.
Читайте новини "МБ" у Facebook | Telegram | Viber | Instagram
