Квашена капуста — це чудовий вибір для закуски, бо в ній повно вітамінів. Якщо ви плануєте самостійно її квасити, рекомендується дотримуватися місячного календаря для оптимальних результатів.
Про це пише РБК-Україна (проєкт Styler).
Коли квасити капусту в березні
За вченнями езотериків, ідеальний період для квашення капусти — це період висхідного Місяця. У цей час активізуються бактерії, що сприяють бродінню.
Навпаки, під час спадного Місяця їхня активність зменшується. Щоб уникнути несмачної, м'якої та водянистої капусти, розпочинати процес квашення краще у висхідний період Місяця.
Для отримання смачної, хрусткої капусти важливо правильно вибрати день для квашення, керуючись місячним календарем.
У березні 2024 року сприятливими днями будуть 13 та 14 березня (висхідний Місяць у Тельці), 15 та 16 березня (висхідний Місяць у Близнюках) та 17-19 березня (висхідний Місяць у Раці).
Коли не можна квасити капусту в березні 2024
Несприятливими днями для квашення капусти в березні 2024 року будуть 10 та 25 березня, коли рекомендується утримуватися від цього процесу.
Загалом, за місячним календарем у березні 2024 року існує значна кількість вдалих періодів для соління капусти.
Яку капусту брати для квашення:
Вибирайте свіжу, щільну капусту білих сортів;
Добре помийте капусту та інші інгредієнти;
Використовуйте чисту посудину;
Дотримуйтесь пропорцій солі та інших спецій;
Забезпечте капусті оптимальні умови для бродіння: прохолодне темне місце;
Регулярно проколюйте капусту дерев'яною шпажкою.
