Домашній майонез

Смачні рецепти
6 080
0
Домашній майонез

Домашній майонез

Пропоную заправляти салати домашнім майонезом, рецепт якого я випробувала.

Інгредієнти: яйце, склянка рафінованої олії (можна оливкової), 1 ч. л. солі, 1,5 ч. л. оцту або сік одного лимона.

У мисці зі звуженим дном збила виделкою яйце, сіль і чайну ложку олії до однорідності.

Додаючи олію по кілька краплин, постійно розмішувала до однорідної маси. На цьому етапі суміш має світло-коричневий колір.

Коли вже додала приблизно чотири чайні ложки олії, перелила суміш в ємність від блендера. Далі збивала суміш міксером, поступово додаючи по кілька краплин олії. Наприкінці (приблизно четвертину склянки) додавала тонким струменем. Суміш вийшла досить густою. Тоді додала оцет і ще раз збила. Суміш різко побіліла. В принципі, майонез уже готовий. Я додала до нього на свій смак дві ложки готової гірчиці, трохи поперчила.

Мої враження і поради. На приготування 370 г домашнього майонезу за цим рецептом я витратила приблизно 12 хвилин. Отриманий майонез за консистенцією нагадує збиті вершки. Готуючи майонез вдома, можна урізноманітнити його смак додаванням спецій за власним бажанням. Принциповими в приготуванні домашнього майонезу є дві умови: постійне збивання і додавання олії на початковому етапі краплинами. Це необхідно для того, щоб майонез не розшарувався. Можна комбінувати різні олії, додавати часник, гірчицю суху чи в зернах. Яйця для майонезу повинні бути свіжі і охолоджені. А кількість оцту і його міцність залежить від вашого смаку.
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватись або зайти на сайт під своїм ім'ям.

0 коментарів

Ваше ім’я: *
Ваш e-mail: *
Код: Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Введіть код:
У Чернівцях до місця загибелі чоловіка внаслідок атаки РФ приносять перші квіти
21 213
Розтрощені вітрини, обірвані мережі: як виглядає вулиця у Чернівцях після атаки РФ - фото
20 363
Любила життя і подорожі: що відомо про загиблу під атаки РФ у Чернівцях дівчину - фото
17 808
"Ракета летить!": відео перших хвилин масованої атаки РФ на Чернівці
11 729
"Ми чудом вціліли": ветеран із Чернівців - про нічну атаку та порятунок родини - відео
7 970
"Ніч перетворилася на пекло": знаменитості відреагували на атаку РФ по Чернівцях
6 987
Прибирають і дорослі, і діти: як чернівчани допомагають розбирати потрощені квартири - відео, фото
5 577
Атака РФ на Буковину: Запаранюк скликав екстрену комісію - що ухвалили
5 198
Завтра попрощаються із двома загиблими від ракетного удару у Чернівцях
5 101
"Ми встигли втекти у коридор": мешканка пошкодженого будинку в Чернівцях - про пережите
4 825