Запечена картопля з куркою і грибами
Інгредієнти: 500 г курки, 1 кг картоплі, 300 г грибів.
Для соусу: 2 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. борошна, склянка курячого бульйону, 5 ст. л. вершків, сіль, мелений перець, сир тертий.
Гриби помила, почистила, нарізала шматочками. Злегка обсмажила на олії на сковорідці.
Куряче м’ясо зварила. Охолоджене м’ясо нарізала дрібними шматочками. Не обов’язково брати філе курки, можна у звареної курки відділити м’ясо від кісток і використати в страві.
Картоплю помила, почистила і нарізала кружальцями товщиною до півсантиметра. Очищену цибулю нарізала півкільцями.
Тоді готую соус: шматочок вершкового масла розтопила на сковорідці, додала борошно, помішуючи, доки воно стало насиченого вершкового відтінку. Потім потроху додавала бульйон, стежачи, щоби не утворювалися грудочки. Усе розмішала, влил вершки й додала приправи. Можна використати і готові соуси, які випускаються з різноманітними присмаками.
Форму для запікання вистелила фольгою. Викладала шарами: картоплю, цибулю, курку, гриби. Зверху залила соусом і посипала тертим сиром. Щільно накрила фольгою. Запікала до готовності приблизно 1 годину.
Мої враження та поради. Страви, запечені в духовці, мають кілька суттєвих переваг. По-перше, витративши час на очищення і нарізання компонентів, ми закладаємо все в духовку, і доки страва готується, спокійно займаємося салатами чи десертом. По-друге, такі страви завжди гарно виглядають. По-третє, вони корисніші, ніж смажені на сковорідці. Врешті-решт – дають відчуття власної неперевершеної кулінарної майстерності.
