Солодке й густе, як мед: як приготувати сезонне варення з кульбаб

Варення з кульбаб – незвичний, але популярний літній десерт, який готують із квітів рослини. Воно має ніжний смак, легкий медовий аромат і добре смакує до чаю, млинців або тостів.


Для приготування варення радять збирати кульбаби подалі від доріг і промислових зон – найкраще у лісі, полі чи сільській місцевості.

Класичний рецепт

Для приготування знадобляться:

200 розкритих квіток кульбаби;
750 г цукру;
1 лимон;
500 мл води.

Квіти промивають, заливають гарячою водою та кип'ятять 10 хвилин. Потім настоюють під кришкою ще 20 хвилин. Відвар проціджують, додають нарізаний лимон і цукор, після чого варять на слабкому вогні 20–30 хвилин. Готове варення розливають у стерилізовані банки.

Варення з апельсином

Для цього рецепта потрібно:

500 г квіток кульбаби;
1,5 кг цукру;
4 апельсини;
2 лимони;
3 л води.

Кульбаби та нарізані апельсини заливають водою, доводять до кипіння й варять приблизно годину. Після цього відвар проціджують, додають цукор із розрахунку 750 г на кожен літр рідини та сік двох лимонів. Суміш варять ще близько години, а потім розливають у стерилізовані банки.

Варто пам'ятати, що будь-яке варення містить значну кількість цукру, тому його рекомендують вживати помірно.

БІЛЬШЕ ЦІКАВОГО:

"Не крижовник і не голубика: як правильно називати популярні літні ягоди українською".

"Аромат літа у банці: як легко приготувати варення з троянд - із варінням та без".

Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram