Листова зелень домінує у списку / фото ua.depositphotos.com
Капуста кейл давно стала символом правильного харчування, однак у науковому рейтингу найпоживніших фруктів та овочів вона опинилася далеко від вершини. Перше місце дісталося зелені, яку покупці рідко кладуть у кошик.
Про це пише TheCoolist.
Дослідження провела науковиця Дженніфер Ді Нойя ще у 2014 році. Вона проаналізувала 47 продуктів і оцінила кожен за 17 важливими для здоров'я поживними речовинами. Серед них калій, клітковина, білок, кальцій, залізо, фолієва кислота, цинк, а також вітаміни A, B6, B12, C, D, E та K. Бал показував, скільки цих речовин дає продукт у розрахунку на 100 калорій.
"Суперовочами" вважали ті продукти, що набрали 10 балів і більше. Цей поріг відповідає вимозі Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA), за якою продукт вважають "добрим джерелом" речовини, якщо він покриває 10% добової норми. Таких продуктів виявилося 41. Дані про склад брали з національної бази поживних речовин Міністерства сільського господарства США, причому всі продукти оцінювали в сирому вигляді.
Десятка лідерів виглядає так:
Настурція лікарська (водяний крес) – 100 балів
Китайська капуста – 91,99
Мангольд – 89,27
Листя буряка – 87,08
Шпинат городній – 86,43
Цикорій – 73,36
Салат сійний (листовий) – 70,73
Петрушка городня – 65,59
Салат ромен – 63,48
Листова капуста – 62,49
Капуста кейл, за даними рейтингу, набрала 49,07 бала і посіла лише 15-те місце серед 41 продукту.
Листова зелень домінує у списку, бо дає багато корисних речовин і при цьому має дуже мало калорій, пояснюють автори матеріалу. Натомість деякі продукти, які багато хто вважає суперфудами, до переліку взагалі не потрапили. Ідеться про малину, мандарини, журавлину, часник, цибулю та лохину. Яблука, банани, кукурудзу та картоплю використовували для порівняння як продукти з низьким балом. Це не означає, що вони шкідливі. Просто на кожну калорію в них менше саме цих 17 речовин.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
