Картопляна тортилья — традиційна іспанська страва, яка може стати ситним сніданком, обідом або вечерею. Для її приготування знадобиться лише кілька доступних продуктів, а сам рецепт не потребує особливих кулінарних навичок.
Як пише видання Laura Laurentiu, основою страви є картопля та яйця. До них також радять додавати цибулю — вона надає тортильї приємної солодкуватої нотки.
На відміну від звичайного омлету, картопляна тортилья виходить щільною, поживною та добре тримає форму. Готову страву нарізають великими трикутними шматочками, як пиріг.
Інгредієнти для картопляної тортильї
Для приготування знадобляться:
500 г картоплі;
5 яєць середнього розміру;
35 г цибулі (за бажанням);
50 мл оливкової олії;
трохи води;
сіль і мелений чорний перець за смаком.
Як приготувати картопляну тортилью
Спочатку картоплю потрібно почистити, помити й обсушити. Нарізати її варто тонкими скибочками завтовшки приблизно 3–4 мм. Цибулю слід нарізати тонкими смужками.
На розігріту сковорідку налийте оливкову олію та викладіть картоплю. Додайте цибулю, сіль і перець, перемішайте. Зменште вогонь до мінімуму, влийте приблизно дві столові ложки води й накрийте сковорідку кришкою.
Тушкуйте картоплю до готовності, обережно перемішуючи її приблизно кожні п'ять хвилин. Вона має стати м'якою, але не перетворитися на пюре.
Тим часом розбийте яйця в окрему миску, додайте трохи солі та перцю й перемішайте до однорідної консистенції. Збивати до густої піни не потрібно.
Готову картоплю з цибулею перекладіть у миску з яйцями та ретельно перемішайте. Потім знову поставте сковорідку на плиту, за потреби додайте трохи олії та вилийте суміш. Розрівняйте поверхню й готуйте на середньому або слабкому вогні.
Приблизно через 3–4 хвилини краї тортильї мають схопитися. Тепер її потрібно перевернути. Для цього накрийте сковорідку великою плоскою тарілкою, обережно переверніть її, а потім посуньте тортилью назад на сковорідку іншою стороною.
Готуйте ще близько трьох хвилин на слабкому вогні, щоб страва добре просмажилася всередині.
Готову картопляну тортилью перекладіть на тарілку й дайте їй трохи охолонути. Перед подачею наріжте великими трикутними шматочками.
Страва смакує як теплою, так і охолодженою. Її можна подавати самостійно або доповнити свіжими овочами.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
