Восени волоські горіхи достигають, тож після вдалого врожаю можна назбирати кілька відер плодів. Однак почистити їх буває непросто: доводиться докладати зусиль, а шкаралупа розлітається по всій кухні.
Є простий спосіб полегшити це завдання — використати окріп. Він допоможе розм’якшити шкаралупу та перегородки, завдяки чому горіхи буде легше розколювати.
Як легко почистити волоські горіхи
Спочатку горіхи потрібно промити під проточною водою, щоб позбутися бруду. Потім перекласти їх у каструлю, залити водою так, щоб вона повністю покривала плоди, і довести до кипіння.
Варити горіхи потрібно приблизно 5–7 хвилин. Після цього воду зливають, а плоди залишають охолонути до комфортної температури.
Після такої обробки шкаралупа може стати податливішою, тому розколоти її буде легше. Якщо горіх має дуже тверду оболонку, можна обережно скористатися ножем, вставивши його в бічний шов. Робити це слід обережно, щоб не травмувати руки.
Як зняти тонку шкірку з волоських горіхів
На ядрах волоських горіхів залишається тонка коричнева плівка, яка іноді надає стравам легкої гіркоти. Її також можна спробувати зняти за допомогою гарячої води.
Для цього очищені ядра потрібно залити окропом приблизно на три хвилини, а потім на хвилину занурити в холодну воду.
Після такого бланшування шкірка може легше відділятися від ядра. Її можна обережно підчепити нігтем і зняти.
Такий спосіб стане у пригоді, якщо ви готуєте горіхи для випічки, десертів або інших страв, у яких потрібні цілі ядра без тонкої плівки.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
