Якщо ви дбаєте про здоров’я серця, особливу увагу, безумовно, варто приділити холестерину, адже високий рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ, або "поганого" холестерину) може спричиняти накопичення в артеріях бляшок і підвищувати ризик розвитку серцевих захворювань.
Як пише Eatingwell, разом з іншими чинниками, такими як фізична активність і відмова від куріння, значний вплив на рівень холестерину можуть мати ваші харчові звички, зокрема вживання овочів.
Видання запитало кардіолога Рохіта Вуппулурі, який осінній овоч найкраще підходить для зниження холестерину. Він відповів, що батат. Лікар також пояснив, як впливає на здоров'я цей популярний овоч.
1. Він багатий на клітковину
За даними Міністерства сільського господарства США, у великій бульбі батату міститься близько 6 грамів клітковини, яка допомагає виводити холестерин з організму, каже Вуппулурі.
"Розчинна клітковина зв’язується з жовчними кислотами у травному тракті та допомагає виводити їх з організму. Після цього печінка використовує холестерин для вироблення нової жовчі, що з часом може сприяти зниженню рівня холестерину ЛПНЩ", - пояснив він.
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Agronomy, шкірку батату варто вживати разом із м’якоттю, адже це дасть змогу отримати більше клітковини.
2. Він містить корисні для серця антиоксиданти
Батат містить антиоксиданти, які підтримують здоров’я серця, захищаючи клітини від окисного стресу. Помаранчевий батат багатий на антиоксидант бета-каротин, тоді як фіолетовий є хорошим джерелом антоціанів.
"Окисний стрес відіграє певну роль у розвитку атеросклерозу, зокрема спричиняє зміни частинок ЛПНЩ, які можуть сприяти утворенню атеросклеротичних бляшок. Продукти, багаті на антиоксиданти, як-от батат, можуть бути частиною раціону, що допомагає захищати здоров’я серцево-судинної системи", - каже Вуппулурі і посилається при цьому на дослідження, що вийшло у журналі Cells.
3. Він може замінити менш поживні продукти
"Іноді найбільша користь полягає в тому, який продукт замінює батат", – зазначив Вуппулурі.
Якщо запечений у духовці батат замінює гарнір, що містить багато промислово оброблених інгредієнтів або насичених жирів, це може позитивно вплинути на рівень холестерину та загалом на здоров’я серця.
"Зменшення споживання насичених жирів - одна зі змін у харчуванні, на яких ми зосереджуємося, коли намагаємося знизити рівень холестерину ЛПНЩ", – пояснив лікар.
Батат також містить калій, щой допомагає підтримувати здоровий артеріальний тиск. Звісно, тиск - це не те саме, що холестерин, але він також є важливим чинником здоров’я серця, наголосив Вуппулурі.
"Я завжди нагадую пацієнтам, що здоров’я серцево-судинної системи не визначається лише одним показником. Холестерин, артеріальний тиск, рівень цукру в крові, фізична активність і загальний раціон - усе це взаємопов’язані чинники", - запевнив кардіолог.
Поради щодо вживання батату
Лікар дав кілька рекомендацій, які допоможуть отримати максимум користі від вживання батату.
Обирайте способи приготування, які дають змогу зберегти більше поживних речовин. Хорошими варіантами є запікання в духовці, приготування на парі або в аерогрилі.
Не знімайте шкірку. Вона тонка, її легко їсти, і вона забезпечує додаткову порцію клітковини.
Стежте за тим, що додаєте до батату. Якщо його щедро заправляти вершковим маслом, вершками або великою кількістю сиру, це збільшить споживання насичених жирів і може нівелювати саму мету, заради якої ви обрали батат.
Поливайте батат оливковою олією. Вона також може допомогти організму засвоїти частину каротиноїдів, які містяться в бататі.
Варто не забувати, що батат - лише один зі складників раціону, корисного для серця. Він має бути частиною ширшої моделі харчування, багатої на овочі, фрукти, цільнозернові продукти, бобові, горіхи та інші продукти з високим вмістом клітковини.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
