Серед стиглих на вигляд плодів у магазині можна натрапити на не надто вдалий варіант.
Експерти радять звертати увагу на кілька ознак, які допоможуть не купити несмачні або зіпсовані помідори, пише Simply Recipes.
Насамперед варто оглянути шкірку помідора. На ній не повинно бути вм’ятин, плям чи інших пошкоджень. Якщо на плоді є кілька великих плям, шкірка в місцях пошкодження запала або стала м’якою, а під помідором зібралася рідина, такий плід краще не купувати – це може свідчити про початок гниття. Помідори належать до м’яких плодів, тому пліснява та бактерії можуть проникати всередину значно глибше, ніж можна припустити за невеликою плямою на поверхні. Також варто уникати плодів із невеликими надрізами та подряпинами, оскільки через них вони можуть швидше зіпсуватися.
Важливо звернути увагу й на те, наскільки помідор м’який. Якщо плід надто м’який і легко деформується, він уже перезрів. Водночас надто твердий помідор, який зовсім не піддається легкому натисканню, навряд чи буде особливо соковитим та ароматним. Свіжий стиглий плід має здаватися важким для свого розміру і трохи піддаватися, якщо його легко стиснути.
Ще один спосіб оцінити помідор у магазині – понюхати його. Стиглі плоди повинні мати землистий, злегка солодкуватий аромат. Якщо помідор зовсім нічим не пахне, ймовірно, він буде водянистим і не надто насиченим на смак. Якщо ж запах здається неприємним або незвичним, краще довіритися своїм відчуттям і не купувати такий плід.
Більшість магазинних помідорів виводять насамперед так, щоб вони мали міцну шкірку та довше зберігалися, а не заради насиченого аромату. Влітку більше шансів придбати плоди, які достигли природним шляхом. Несезонні помідори, навпаки, часто виводять із розрахунком на тривале зберігання та транспортування, тому вони можуть бути менш ароматними й не такими насиченими на смак.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
