Що таке хрустке, злегка солодке та освіжаюче? Звісно ж, звичайний огірок. Можливо, ви також знаєте цей овоч як продукт, що добре зволожує організм, завдяки його вражаюче високому вмісту води. Але зволоження – не єдина причина, чому варто їсти огірки.
Про це пише Martha Stewart.
Видання поділилося, що окрім води, огірки містять певні поживні речовини, особливо якщо не знімати шкірку.
Хоча огірки й не є лідерами за поживною цінністю, вони все одно заслуговують на місце у вашому раціоні.
Нижче видання перелічило корисні властивості огірків для здоров'я:
1. Гідратація
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), огірки на 96 відсотків складаються з води. Продукти з високим вмістом води сприяють загальному споживанню рідини.
Крім того, за словами дієтологині Ламіс Лахам, огірки природним чином містять мінерали, які ще більше сприяють підтримці водно-сольового балансу.
"Це дуже важливо для людей, яким важко вживати воду окремо для гідратації", – зазначає вона.
2. Вітамін К
Один огірок містить приблизно 50 мікрограмів вітаміну К. Це може дещо сприяти задоволенню вашої добової потреби у вітаміні К, яка становить 120 та 90 мікрограмів для чоловіків і жінок відповідно.
"Вітамін К є незамінним для здоров’я кісток і крові", – поділилася дієтологиня Роксана Есані.
Зокрема, він відповідає за підтримку здорової кісткової маси та зниження ризику переломів.
Есані попередила, що в разі, якщо ви споживаєте замало вітаміну К, з часом у вас може підвищитися ризик переломів та остеопорозу.
3. Антиоксиданти
Вживання огірків також може дещо збільшити споживання антиоксидантів.
"Огірки містять антиоксиданти, зокрема вітамін С, бета-каротин та флавоноїди", - розповіла Есані.
Лахам додала, що це важливо, оскільки антиоксиданти допомагають запобігати та уповільнювати пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами в організмі, що з часом може призвести до хронічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, рак та діабет.
Science Direct зазначило, що в цьому овочі також є кукурбітацини – антиоксиданти, що містяться виключно в огірках.
4. Хрусткість та об’єм
Коли вам хочеться чогось хрусткого, це легко задовольнити за допомогою таких закусок, як чіпси. Однак огірки можуть стати поживною альтернативою, оскільки вони від природи хрусткі, а також додають організму води, різноманітності текстури та деяких поживних речовин.
Більше того, огірки можуть додати об’єму стравам у легкий, але ситний спосіб, що дозволяє з легкістю споживати більше овочів.
5. Здоров’я травної системи
Хоча огірки не є основним джерелом клітковини, вони все ж можуть бути корисними для вашого травного тракту.
"Поєднання води та клітковини в огірках може сприяти нормальному травленню. Клітковина допомагає підтримувати перистальтику травного тракту та запобігає запорам, а вода сприяє виведенню відходів", – зазначає Есані.
Огірки зі шкіркою чи без
"Загалом, у шкірці більшості фруктів та овочів міститься чимала кількість клітковини та поживних речовин", - зауважила Лаххам.
Наприклад, шкірка огірка містить такі необхідні поживні речовини, як клітковина, калій, вітамін А та вітамін К. Тож, якщо ви хочете отримати максимальну користь за свої гроші, дієтологиня радить не знімати шкірку.
Водночас, якщо вам не подобається текстура шкірки або вона має гіркий смак, сміливо знімайте її. Ви все одно отримаєте воду, деякі поживні речовини та хрустку консистенцію м’якоті.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
