Якщо через похолодання помідори на городі залишилися зеленими, їх не обов’язково викидати чи одразу консервувати. Здорові плоди, які вже досягли нормального для свого сорту розміру, можуть дозріти після збору.
Про це пише видання Petitchef.
Один із простих способів прискорити дозрівання — покласти зелені помідори в картонну коробку або паперовий пакет разом зі стиглим бананом. Він виділяє етилен — природний газ, який сприяє дозріванню фруктів та овочів.
Для цього варто обирати тверді та здорові помідори без вм’ятин, тріщин, плісняви чи інших пошкоджень. Дуже маленькі або недорозвинені плоди можуть не дозріти належним чином. Так само менше шансів на нормальне дозрівання мають помідори, які постраждали від заморозків або сильно пошкоджені.
Як правильно зберігати зелені помідори
Помідори радять покласти в коробку або паперовий пакет, бажано в один шар. Герметично закривати їх у пластиковому пакеті не варто, оскільки всередині може накопичуватися волога, що підвищує ризик псування.
Коробку або пакет потрібно залишити за кімнатної температури, подалі від прямих сонячних променів та сильних джерел тепла, зокрема радіаторів.
Класти зелені помідори в холодильник для прискорення дозрівання також не рекомендують. Низька температура сповільнює цей процес і може негативно вплинути на смак та текстуру плодів.
Помідори варто перевіряти щодня. Стиглі плоди потрібно використовувати, а ті, на яких з’явилися пліснява, м’які ділянки чи інші ознаки псування, — одразу прибирати.
Як прискорити дозрівання помідорів
- Зберіть здорові помідори, які вже досягли нормального розміру.
- Покладіть їх у картонну коробку або паперовий пакет.
- Додайте стиглий банан.
- Залиште за кімнатної температури, подалі від сонця та опалювальних приладів.
- Щодня перевіряйте плоди та прибирайте ті, що почали псуватися.
За кілька днів помідори можуть почати змінювати колір, хоча точний час дозрівання залежить від того, наскільки стиглими вони були під час збору.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
