Якщо ви стежите за рівнем цукру в крові, фрукти можуть здатися вам справжнім мінним полем, але не поспішайте від них відмовлятися. Не всі фрукти однакові, і деякі з них підходять для підтримки стабільного рівня глюкози.
Видання Eating Well пише, що правильний вибір фруктів забезпечить організм клітковиною, антиоксидантами та потужними рослинними сполуками. А якщо вживати їх з розумом, вони цілком можуть стати частиною дієти, сприятливої для рівня цукру в крові.
Ягоди
Як правило, у них менше цукру, ніж в інших фруктах, при цьому вони містять клітковину та корисні рослинні сполуки.
"Найкращими фруктами для контролю рівня глюкози в крові мають бути фрукти з низьким глікемічним індексом, з високим вмістом клітковини та багаті на поліфеноли, такі як ягоди", – підкреслює доктор медицини Паскуаль Де Сантіс.
У ході одного рандомізованого перехресного дослідження тривалістю 28 тижнів дорослі з переддіабетом протягом 12 тижнів щодня вживали ліофілізовану полуницю (у кількості, еквівалентній приблизно 2,5 порціям свіжих ягід). Дослідники зафіксували поліпшення показників глюкози натщесерце, HbA1c та інсулінорезистентності порівняно з контрольним періодом, що підкреслює зв’язок між споживанням полуниці та нормалізацією рівня цукру в крові.
"Ягоди – це простий і смачний спосіб додати до раціону природну солодкість, одночасно забезпечуючи організм важливими поживними речовинами та клітковиною. Я рекомендую поєднувати їх із джерелами білка та/або корисних жирів, щоб зробити прийом їжі або перекус ще більш збалансованим", – каже доктор медицини Анастасіос Манессіс.
Яблука
"Єдиний фрукт, який я б порекомендував людям із цукровим діабетом для кращого контролю рівня цукру в крові, – це яблука. Причина в тому, що яблучна шкірка містить велику кількість клітковини, а клітковина може уповільнити швидкість перетравлення їжі та всмоктування цукру організмом. Крім того, яблука мають низький глікемічний індекс, а це означає, що вони викликають повільне й плавне підвищення рівня цукру в крові, а не різкий стрибок, характерний для інших фруктів", – каже доктор медицини Арі Екман.
Час споживання також може відігравати роль. У невеликому дослідженні учасники з порушеним обміном глюкози з'їдали яблуко або до, або після порції білого рису. Вживання яблука перед рисом призводило до значно меншого підвищення рівня цукру в крові після їжі, ніж вживання його після рису.
"Якщо їсти яблука з чимось на зразок арахісового масла, це може ще більше уповільнити всмоктування цукру та запобігти подальшим стрибкам рівня цукру в крові", – додає Екман.
Груші
Як і яблука, груші є хорошим джерелом харчових волокон. Одна груша середнього розміру містить близько 5–7 грамів, причому більша частина цих волокон міститься в шкірці. Ці волокна уповільнюють травлення, що допомагає знизити ризик різких стрибків рівня цукру в крові, які можуть виникнути після прийому їжі або перекусу з високим вмістом вуглеводів.
Хоча клітковина є головною причиною, через яку груші можуть бути хорошим вибором для підтримки нормального рівня цукру в крові, вони також містять поліфеноли та інші корисні поживні речовини, які сприяють загальному зміцненню здоров’я. Крім того, груші мають природну зволожувальну дію завдяки високому вмісту води, що допомагає насититися, не створюючи при цьому значного вуглеводного навантаження.
Апельсини
Поліфеноли – це природні рослинні сполуки, які можуть сприяти підтримці здорового рівня цукру в крові. Цитрусові флаванони, один із видів поліфенолів, показали багатообіцяючі результати в доклінічних дослідженнях.
У оглядовому дослідженні, в якому взяли участь загалом понад 286 000 осіб, вживання цитрусових соків не було пов’язано з підвищеним ризиком розвитку діабету у дорослих. Однак вживання цілих фруктів дозволяє отримати додаткову користь від клітковини.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
