Картопля може довго зберігатися, однак за неправильних умов швидко починає проростати, зморщуватися або гнити. На її стан впливають температура, світло, вологість і навіть сусідство з іншими продуктами.
Як пише Simply Recipes, картоплю варто тримати у прохолодному, сухому та темному місці. Для цього підійде комора або кухонна шухляда, куди не потрапляє пряме сонячне світло.
Тепло, світло та надмірна вологість можуть прискорювати проростання бульб. Тому картоплю краще не залишати на підвіконні чи відкритій кухонній поверхні.
Поліетиленовий пакет не є найкращим варіантом для тривалого зберігання картоплі. У ньому може накопичуватися волога, що підвищує ризик появи плісняви та гниття.
Замість пластикової упаковки можна використовувати паперовий або сітчастий пакет, а також вентильовану ємність, яка забезпечує доступ повітря.
Картоплю рекомендують зберігати окремо від продуктів, які виділяють етилен. До них належать, зокрема, яблука, авокадо та помідори.
Етилен - природний газ, який виділяють деякі фрукти й овочі під час дозрівання. Він може впливати на процеси дозрівання та проростання продуктів.
Картоплю також можна зберігати в холодильнику. Низька температура здатна допомогти продовжити термін її придатності на кілька місяців.
Водночас рекомендації щодо оптимальної температури зберігання можуть відрізнятися. Тому важливо стежити за станом бульб і не допускати їхнього псування.
Під час зберігання картоплю варто регулярно перевіряти. Якщо окрема бульба почала гнити, її потрібно одразу прибрати, щоб пліснява та бактерії не поширювалися на інші.
Якщо картопля лише трохи проросла і залишається твердою, невеликі паростки можна видалити, а м'які ділянки - зрізати. Сильно пророслі, м'які або позеленілі бульби краще не вживати.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
