Дієтологи пояснюють, як макарони впливають на рівень цукру в крові, і які види макаронних виробів краще купувати, якщо ви намагаєтеся стежити за цим показником. Розберемося, які макарони краще купувати в Україні та чим цільнозернові сорти відрізняються від звичайних.
Про це пише УНІАН.
Які макарони корисніші: цільнозернові чи звичайні
Люди, у яких діагностовано підвищену інсулінорезистентність або діабет, повинні постійно стежити за рівнем цукру в крові. Видання Very Well Health пише, що будь-які макарони впливають на цей показник, але у цільнозернових нижчий глікемічний індекс і більше клітковини, тому вони не так сильно підвищують рівень цукру в крові. Дослідження показують, що вміст вуглеводів і клітковини важливий для контролю рівня цукру в крові. Клітковина – це різновид вуглеводів, але вона перетравлюється в організмі повільніше порівняно з іншими видами вуглеводів, тому не викликає різких стрибків рівня цукру.
Крім того, клітковина здатна подовжити відчуття ситості, тому якщо ви не знаєте, які макарони краще купувати, щоб після прийому їжі ще довго не хотіти їсти, – обирайте цільнозернові сорти.
Також окремо варто з’ясувати, які макарони корисні для людей з діабетом, яким важливо контролювати не тільки рівень цукру в крові, але й кількість вуглеводів у раціоні. За даними Американської діабетичної асоціації, різниця невелика – в одній чашці звичайних макаронів міститься 42 г вуглеводів, а в одній чашці цільнозернових – 39 г.
Чим відрізняються цільнозернові макарони від звичайних – різниця
Звичайні макарони виготовляють із рафінованого борошна, під час виробництва видаляють висівки та зародок зерна, залишаючи лише ендосперм. Цільнозернові макарони під час схуднення, та й взагалі, для здоров’я організму, набагато кращі, тому що вони містять висівки та зародок, а також ендосперм.
Щоб не помилитися в супермаркеті, завжди уважно читайте етикетку на упаковці макаронних виробів: там має бути слово "цільнозернові", адже навіть "макарони з твердих сортів пшениці" – це інший сорт. В інформаційному бюлетені факультету харчування та охорони здоров’я університету Тафтса у США зазначено, як вибрати корисні макарони в магазині.
Також ви можете поліпшити страву, зробивши її ще кориснішою. Такий ефект досягається завдяки додаванню овочів, курки або риби замість м’яса, а також завдяки варінню пасти al dente, щоб макарони залишалися злегка твердими, адже консистенція теж впливає на рівень цукру в крові. Крім того, слід уникати жирних соусів на основі вершків і масла, кетчупів та майонезів.
Повідомлення про здоров'я мають суто рекомендаційний характер. У випадку виникнення проблем — звертайтеся до лікаря. Не займайтесь самолікуванням.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
