Підготовка банок - один із найважливіших етапів консервації на зиму. Якщо пропустити або зробити його недбало, заготовки можуть зіпсуватися: маринад помутніє, кришки здуються, а в окремих випадках з’явиться ризик розвитку небезпечних бактерій.
Щоб уникнути проблем, банки обов’язково потрібно стерилізувати. Але робити це над каструлею з окропом - не єдиний варіант.
Мікрохвильовка - швидко і зручно
Цей спосіб підходить для невеликих банок (до 1 літра). Їх ретельно миють і наливають трохи води — приблизно 1,5–2 см. Сухі банки в мікрохвильовку ставити не можна.
Після цього їх прогрівають на максимальній потужності кілька хвилин, доки вода не закипить і всередині не утвориться пара. Далі банки обережно дістають, зливають воду та залишають сушитися на чистому рушнику.
Духовка - для великої кількості тари
Цей варіант зручний, коли потрібно обробити одразу багато банок. Після миття їх ставлять у холодну духовку та поступово нагрівають до 120–130 °C.
Маленькі банки достатньо тримати 10–15 хвилин, великі — до 25 хвилин. Після вимкнення духовки їх краще залишити всередині ще на деякий час, щоб охололи поступово.
Кришки теж важливі
Металеві кришки достатньо залити саме окропом на кілька хвилин. Після цього їх одразу використовують для закупорювання.
Правильна стерилізація допомагає зберегти домашні заготовки безпечними та смачними протягом усієї зими.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
