Ранок у багатьох починається з кави, але вибір між чорною кавою та еспресо часто залежить не лише від смаку, а й від користі.
Обидва напої готуються з однакових зерен, однак мають різні властивості через спосіб приготування, пише сайт VeryWell Health.
Якщо порівнювати порції:
- у чашці чорної кави (приблизно 240 мл) - близько 96 мг кофеїну
- в одній порції еспресо (30 мл) - приблизно 63 мг кофеїну
Тобто у великій чашці чорної кави кофеїну більше, хоча еспресо є більш концентрованим напоєм.
Антиоксиданти: хто виграє
Еспресо має вищу концентрацію корисних сполук:
- більше поліфенолів на мілілітр
- сильнішу антиоксидантну активність
Але якщо випити повну чашку чорної кави, загальна кількість антиоксидантів може бути навіть більшою через об’єм напою.
Чим вони корисні
Кава містить антиоксиданти, які допомагають:
захищати клітини від пошкоджень
зменшувати запальні процеси
підтримувати обмін цукру та холестерину
Основний із них - хлорогенова кислота, яка пов’язана з користю для серцево-судинної системи та метаболізму.
Як готують і як це впливає
Чорна кава - заварювання гарячою водою, м’який смак і більший об’єм
Еспресо - приготування під тиском, насичений смак і концентрований склад
Ступінь обсмаження, помел і навіть додавання молока чи цукру можуть змінювати користь напою.
Отже, еспресо більш концентроване за складом, але чорна кава дає більше речовин у звичній порції через об’єм. Тому "корисність" залежить не стільки від виду, скільки від того, скільки саме ви випиваєте.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
