Часник є одним із найпоширеніших інгредієнтів у кулінарії та часто використовується як основа для багатьох страв завдяки своєму виразному смаку та аромату.
Водночас цей продукт містить низку корисних речовин, які можуть позитивно впливати на організм. Зокрема, часник пов’язують зі здатністю допомагати організму протистояти окислювальному стресу та запальним процесам.
Його також часто рекомендують як елемент щоденного раціону, однак механізми впливу на здоров’я та можливі переваги потребують окремого розгляду.
Дієтологи розповіли, що буде з нашим організмом, якщо щодня їсти часник, і скільки зубчиків вважається нормою.
Що буде, якщо щодня їсти часник
Щоденне вживання часнику може позитивно позначитися на загальному стані здоров'я: він допомагає зменшувати запалення, протистояти окислювальному стресу та підтримувати захисні сили організму, пише видання Martha Stewart. Також часник багатий на антиоксиданти та пребіотики, які добре впливають на серце, мозок і кишечник, і можуть знижувати ризик розвитку низки захворювань.
Часник зменшує запалення
За словами дієтолога з Медичного центру Векснера при Університеті штату Огайо Лаури Бішоп-Сімо, при регулярному вживанні часник допомагає стримувати запальні процеси. Він містить сірковмісні сполуки - зокрема, аліцин, і вони блокують молекули, які запускають запалення в організмі.
Діє як антиоксидант
Знову-таки завдяки цим самим сполукам. Є простий лайфхак: за словами дієтолога лікарні Northwell's Lenox Hill Hospital Джесіки Зінн, якщо подрібнити або нарізати часник і залишити на 5-10 хвилин перед приготуванням, активується фермент алліназа - він запускає утворення алліцину, головного антиоксиданту часнику.
Це важливо, оскільки тривалий окислювальний стрес провокує хронічні захворювання - діабет, рак, проблеми з серцем.
Покращує здоров'я кишечника
"Часник багатий на пребіотики, які слугують їжею для корисних кишкових бактерій, сприяючи поліпшенню балансу мікробіома", - пояснює Зінн. Крім того, аліцин зміцнює слизову оболонку кишечника - вона пропускає поживні речовини та затримує шкідливі сполуки.
Захищає мозок
Запалення та окислювальний стрес з часом погіршують роботу мозку. Аліцин у часнику має нейропротекторні властивості - він зменшує запалення та підтримує когнітивні функції, зазначає Бішоп-Сімо.
Підтримує здоров'я серця
Аліцин також допомагає знижувати рівень тригліцеридів і "поганого" холестерину, каже Бішоп-Сімо. Як відомо, надлишок цих речовин закупорює артерії та підвищує ризик серцевих захворювань.
Скільки зубчиків вважається нормою і як правильно їсти часник щодня
Для максимальної користі Зінн радить вживати один-два зубчики часнику на день. Спочатку подрібніть їх і залиште на 5-10 хвилин, щоб вивільнити алліцин - потім приготуйте або з'їжте в сирому вигляді.
Однак захоплюватися не варто. За словами експерта, велика кількість часнику може викликати дискомфорт у шлунку, подразнення кишечника та неприємний запах з рота або тіла - особливо якщо у вас підвищена чутливість до нього або ви їсте його в сирому вигляді.
"Часник у великій кількості також може взаємодіяти з деякими ліками, такими як антикоагулянти та протизаплідні засоби, - попереджає Бішоп-Сімо. - Тому перед тим, як збільшити його споживання, краще проконсультуватися з лікарем".
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
