Буряковий сік здавна пов'язували із підтриманням серцево-судинної системи. Однак нове дослідження британських вчених з Університету Ексетера показало, що його вплив може бути набагато ширшим, ніж вважалося раніше.
Про це пише abcZdrowie.pl.
Дослідники з'ясували, як регулярне вживання бурякового соку, багатого на нітрати, впливає на молодих і старших людей. Учасники пили напій двічі на день протягом двох тижнів. На іншому етапі дослідження вони отримували плацебо - сік без нітратів.
Як зазначається, ефект був особливо виражений у людей похилого віку. У цій групі після двох тижнів вживання соку, багатого на нітрати, спостерігалося зниження артеріального тиску. Молодші учасники також відчули зміни в мікробіомі ротової порожнини, але ці зміни не призвели до подібного впливу на артеріальний тиск.
Учені пояснили, що нітрати, які містяться в буряку та інших овочах, за допомогою бактерій у ротовій порожнині перетворюються на сполуки, що підтримують вироблення оксиду азоту, який, у свою чергу, допомагає розслабити кровоносні судини, а це важливо для регуляції артеріального тиску.
"Ми знаємо, що дієта, багата на нітрати, корисна для здоров’я, і люди похилого віку виробляють менше власного оксиду азоту з віком. Вони також схильні до підвищеного кров’яного тиску, що може призвести до серцево-судинних ускладнень - інфарктів та інсультів", – прокоментувала професорка Анні Ванхатало з Університету Ексетера.
Дослідниця додала, що люди, які не люблять буряк, можуть вибрати інші продукти, багаті на нітрати: шпинат, руколу, фенхель, селеру, капусту кале.
Автори дослідження також зазначили, що у старших учасників, які пили буряковий сік, спостерігалося зменшення кількості бактерій Prevotella, тоді як кількість бактерій, пов'язаних із корисним впливом на здоров'я, збільшилася. На думку учених, це може свідчити про те, що дієта впливає не лише безпосередньо на організм, але й на мікробіом ротової порожнини.
"Це дослідження показує, що продукти, багаті на нітрати, змінюють мікробіом ротової порожнини таким чином, що це може зменшити запалення та знизити кров'яний тиск у людей похилого віку", – сказав співавтор дослідження професор Енді Джонс.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
