Часник здатний покращувати секрецію інсуліну, тобто гормону, який допомагає переносити глюкозу з крові в клітини для використання її як джерела енергії.
Про це пише Vietnam.VN.
Зокрема кілька досліджень на тваринах показали, що аліцин, сполука, яка міститься в часнику, може захищати та покращувати функцію бета-клітин підшлункової залози, де секретується інсулін.
"З механічної точки зору, часник може сприяти зменшенню загибелі бета-клітин. Це дозволяє підшлунковій залозі ефективніше секретувати інсулін, коли рівень цукру в крові підвищується. Як наслідок, більше глюкози транспортується в клітини, сприяючи зниженню рівня цукру в крові", - пояснили у матеріалі.
Також часник може впливати на травлення крохмалю та всмоктування цукру. Деякі дослідження свідчать про те, що сполуки в часнику можуть пригнічувати ферменти, які беруть участь у розщепленні крохмалю.
"Коли процес розщеплення крохмалю на глюкозу відбувається повільніше, рівень цукру в крові після їжі підвищується поступово, а не різко. Це особливо корисно для людей, які мають ризик розвитку діабету або вже хворіють на діабет", - підкреслюють у публікації.
Водночас часник може уповільнювати всмоктування глюкози в кишківнику, допомагаючи стабілізувати рівень цукру в крові після їжі. Це нагадує механізм дії деяких продуктів з низьким глікемічним індексом.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
