Вранці більшість людей не мають часу на повноцінне приготування сніданку, тому часто обирають швидкі варіанти - зокрема пластівці та фруктовий сік. І хоч така комбінація давно стала звичною частиною повсякденної культури харчування, однак науково доведено, що її поживна цінність є доволі обмеженою.
Про це пише РБК-Україна.
За славами спеціаліста, звичний сніданок, який багато хто вважає корисним і швидким, може бути значно шкідливішим, ніж здається. Йдеться про звичайні сухі сніданки (пластівці) та склянку апельсинового соку.
Ерік Берг стверджує, що таке поєднання продуктів створює різкий стрибок рівня цукру в крові. Він описує це як: "цукрову бомбу", "надлишок фруктози", приклад ультраобробленої їжі.
При цьому лікар наголошує, що наразі багато людей сприймають такий сніданок як норму, і наразі пластівці та апельсиновий сік на сніданок є частиною повсякденної культури харчування. Однак насправді це "найнебезпечніша їжа у світі".
Пластівці: чому вони викликають критику
Хоча на ринку є різні види пластівців, включно з цільнозерновими, однак найпопулярніші варіанти часто містять:
доданий цукор;
ароматизатори;
барвники;
рафіновані вуглеводи.
Експерт зазначає, що такі продукти відносять до категорії ультраобробленої їжі - продуктів, змінених настільки, що вони майже не нагадують свій первинний склад.
Ерік Берг зазначив, що постійне вживання високооброблених і цукристих злаків може пошкодити печінку, що зрештою призведе до розвитку жирової дистрофії печінки. За словами лікаря, споживаючи пластівці, людина фактично їсть миску солодощів, залиту молоком.
Пастка апельсинового соку
Другий компонент популярного сніданку - апельсиновий сік - також викликає дискусії серед фахівців. Попри те, що він сприймається як "вітамінний напій", експерти зазначають:
у соку значно менше клітковини, ніж у цілому фрукті;
концентрація цукру може бути високою;
він швидко підвищує рівень глюкози в крові.
Доктор Берг та інші експерти, зокрема Джайлс Йео (автор книги "Чому калорії не рахуються"), стверджують, що склянка магазинного апельсинового соку має таку ж концентрацію цукру, як і склянка класичної Coca-Cola.
А оскільки сік, на відміну від цілого апельсина, не містить клітковини, яка сповільнює всмоктування цукру, то після його вживання відбувається миттєвий стрибок інсуліну в крові.
Таким чином, поєднання солодких пластівців та соку створює критичний надлишок фруктози, з яким організм зранку просто не в змозі впоратися.
Як зробити сніданок безпечним
Якщо ви не готові повністю відмовитися від пластівців, то доктор Берг радить бути скептичними до написів на пакуванні та дотримуватися таких правил:
Читайте склад: обирайте варіанти з високим вмістом клітковини та мінімальною кількістю цукру.
Замість соку - фрукти. Фахівці кажуть, що краще з’їсти цілий апельсин, ніж випити його сік. Якщо ж дуже хочеться соку, то варто самостійно зробити фреш безпосередньо перед вживанням - так ви уникнете консервантів та доданого цукру.
Вердикт експерта: люди настільки звикли до цього "нормалізованого" сніданку, що не помічають вже, як власноруч шкодять своєму метаболізму з першої ж години після пробудження. Час переглянути свої ранкові звички на користь цільних продуктів.
Повідомлення про здоров'я мають суто рекомендаційний характер. У випадку виникнення проблем — звертайтеся до лікаря. Не займайтесь самолікуванням.
Читайте новини "МБ" у Google News | Facebook | Telegram | Viber | Instagram
